stainless steel beer dispenser

英國|去酒吧(Pub)如何點酒?

英國有著豐富而悠久的“酒吧(Pub)文化”,大大小小的酒吧遍布各個城市的大街小巷,是英國人日常生活中不可或缺的社交場,對留學生來說也是感受本土文化和與當地朋友交流感情的好地方。

不過,不擅飲酒的小編,想多了解點英國人的生活,但又苦於一進門,面對著各個品種就是不知道該點什麼,總不能永遠喝Cider(蘋果酒)吧。

於是,翻了翻資料做出了這麼份功課,希望能給那些像小編一樣一進酒吧就不知道該喝點什麼的寶寶們一些參考。

當然啦,因為小編實際經驗不足,也確實不太會品酒,所以也希望經驗豐富的“酒場達人”們指點!文章最後還列出了一些簡單的常用點酒句子供大家參考。一般來說英國的酒吧供應啤酒、葡萄酒、烈酒、雞尾酒,以及各種不含酒精的軟飲等等。

啤酒  

Mild Ale | 淡啤酒  

這個在英格蘭中部更普遍。口感比較輕,度數也比較低。

Brown Ale | 棕色啤  

在英國到處都能見到,但在英格蘭東北部,尤其是紐卡斯爾非常普遍。英國南方的棕色啤顏色深,帶著點甜味,度數稍低;而北方的則比較乾爽,口感強烈,色澤也比較深。棕色啤的口感沒有那麼苦,比Pale和苦啤稍甜。代表品牌有Brooklyn Brown Ale。

Pale Ale | 淡色啤  

起源於英格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個地區。Pale被認為是英國啤酒的驕傲,正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤。色澤帶著銅色或古銅色。酒花很重,比較厚實,但口味略幹、清爽,還帶著點甜味。

Indian Pale Ale | 印度淡啤酒  

這款與Pale相似,但酒花更濃郁、口感更強烈,也是高檔英式淡色啤的標誌。因為曾在駐印的英軍中流行而得名,主要為瓶裝。

Old Ale | 老黑啤  

這種中等強度、有麥芽甜味的啤酒在飲用前一直被好好地貯存著,因有了“年紀”才得名如此。前身是淡味的Mild Ale。如果把昂貴的老黑啤和便宜的淡味啤酒一攙和,就近似於Porter的風格了。具有代表性的品牌為Gales’s Prize Old Ale。

Lager | 淡啤酒  

這是一種顏色較淺的進口啤酒,冰鎮飲用最佳。比如Fosters Ice, Stella Artois, Becks, Heineken等等。口感比較清爽、清澈,還有輕盈的酒花。

Stout | 世濤  

來自愛爾蘭,指一種棕黑色的、嘗起來有一點苦澀的啤酒,是Porter改良後釀造的。帶著點兒大麥焙烤後的焦味。代表性的有愛爾蘭啤酒Guinness。做這種啤酒會有點慢,所以需要花一些時間等待,保持耐心哦。度數一般為7-9度。有的Draught Guinness只有4.2度。

這裡補充一下,Guinness(健力士)是屬於愛爾蘭國寶級的黑麥啤酒,有著焦濃的味道,回味起來又帶著甘甜。可以加咖啡奶酒Kahlua一起喝,俗稱“Baby Guinness”,風味獨特。

Sweet/Oatmeal Stout | 甜味/燕麥世濤  

英國人喜歡在Stout和Porter酒中加入砂糖,這樣既可以平衡苦味又會讓味道更濃醇。除此之外,甚至還有加入牛奶、燕麥的世濤啤酒。而燕麥世濤也因此有瞭如黑巧克力或咖啡一般的柔滑口感,代表品牌有Samuel Smith Oatmeal Stout。

Porter | 波特  

這是英國在18、19世紀工業革命期間格外具有代表性的啤酒。口感很重很強烈,帶點苦味。它的顏色很深,但口感上比Stout淡。

Barley Wine | 大麥濃啤  

雖然名字裡有Wine,但它不是葡萄酒哦,而是指一種口感濃郁又強烈的烈性英國啤酒。酒精含量較高。有著漂亮的琥珀色。口感濃重、濃烈又醇厚,還有點甜,所以用了較多的苦味酒花來平衡。代表性的有:Sierra Nevada’s公司出品的Bigfoot Barleywine Style Ale。

Shandy | 仙地酒  

啤酒與檸檬汽水的混合飲品。點的時候需要說“Lager Shandy”或“Bitter Shandy”。

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Tips:  

1. 點酒時,不要只說“來杯啤酒”,而要說Bitter, Stout或Lager,或者報上特定品牌的名字;

2. 而且,要說來1品脫或半品脫(Pint/Half Pint),不說的話則默認為1品脫(差不多半升);

3. 啤酒可能是以聽裝(Bottled Beer)或杯裝(Draught Beer,也就是從啤酒桶的龍頭中)供應。Bitter(苦啤)或Pale Ale(淡啤)一般是在龍頭中接的,而Lager經常會是以聽裝的方式販賣。如果想喝冰鎮的啤酒,一般都是聽裝的。不過英國人一般不太喜歡這種冰鎮的冷啤酒,覺得它味道不太好;

4. 可以向酒保詢問當地出產的啤酒。比如倫敦的Fullers,肯特的Shepherd Neame等等。

烈酒| Spirits  

蘇格蘭的威士忌格外有名,愛爾蘭的也毫不遜色。這種很辣嗓子的烈酒,可以加冰喝(On the Rocks)。一般來說都點一個Shot(英格蘭和威爾士說法)或一個Dram(蘇格蘭說法)。除此之外,還有Baileys(百利甜酒)、Vodka(伏特加)、Gin(琴酒)、Rum(朗姆)、Tequila(龍舌蘭)、Brandy(白蘭地)等等。

烈酒經常和一些軟飲混合製成雞尾酒(Cocktail)飲用,一些常見的混合種類有:Gin and Tonic, Whisky and Coke, Rum and Coke, Vodka and Orange/Tonic/Tomato Juice (Bloody Mary)。這裡補充一下,Tonic(湯利水)一般與Gin搭配著一起喝,杯口會綴一片檸檬。

其它酒類  

Wine | 葡萄酒  

通常在英國酒吧中的Wine Bar可以買到,可能品種會不夠齊全,但起碼會配備1-2種。一般來說,你可以來一杯House Wine(Red或White)。常見的有小杯的(175ml)或大杯的(250ml)。

English Fruit Wines | 果酒  

經過發酵的酒精飲品,有葡萄以外的各種水果、花或草本植物口味。如李子(Plum)、接骨木(Elderberry)等等。

Cider | 蘋果酒  

Cider是傳統的英式酒,也叫Scrumpy。嘗起來口感比較甜,比較乾。一般來說點1品脫或半品脫。度數在4.2-5.3之間。常見的品牌有:Strongbow, Bulmers和Magners。

Perry | 梨酒  

有點像Cider,但是是用梨製作的。在葡萄酒進入英式酒吧之前,這種梨酒是一種女士經常點的飲料,但如今卻不夠普遍。在一些鄉村小酒吧更容易見到它。

Cocktail | 雞尾酒  

雞尾酒,酒吧里最受女生歡迎的飲料。一般裡面含有一種或多種類型的酒和香料的混合,色彩繽紛,最有名的幾款雞尾酒當屬“瑪格麗特”(龍舌蘭做基酒,搭配青檸汁和橙酒)、“血腥瑪麗”(伏特加做基酒,搭配檸檬汁、鮮磨胡椒粒、鹽、番茄汁等等)、“非斯杜松子酒”(琴酒做基酒,搭配檸檬汁、石榴汁、冰鎮蘇打),還有“新加坡司令酒”等等。在英國很多酒吧還有自家的特調雞尾酒,種類多多,大家也可以自己買酒在家調製。

Alcopops  

瓶裝的酒類,嘗起來有檸檬汽水的味道,但其實是酒。比如Smirnoff Ice或Bacardi Breezer。

Pimm’s and Lemonade  

夏季的常見飲料,英式傳統Cocktail。最常見的是使用以琴酒作為基底的Pimms Number 1,或以伏特加為基底的Pimms Number 6,再加上冰、水果(草莓、橙子)和汽水(Lemonade/Ginger Ale)調製而成。

無酒精的軟飲  

酒吧提供的軟飲分有氣(碳酸的)與沒氣的。常見的無氣飲品有純淨水、果汁(蘋果、橙子、菠蘿等等),還有番茄汁(有時與Tobasco Sauce或Worcester Sauce搭配)等等。碳酸飲料如:可樂、健怡可樂、檸檬水等。

Ginger Beer (Ginger Ale):別被它的名字騙了,這貨不是啤酒,而是姜味汽水。

其它的帶泡果汁飲料還有Appletize, Orangina。帶泡的純淨水(例如Perrier)或Tonic Water(比如Schweppes)。

St. Clements:碳酸的橙子檸檬水。還有一種和雞尾酒Cocktail名字很相似的飲料叫Mocktail,指的是無酒精雞尾酒,這種飲料在調製的時候,需要用到各種果汁和果泥,可謂是夏季飲品首選。有的時候還可以在酒吧點到熱茶和咖啡。

酒吧小食  

一般來說,酒吧都會提供薯片、花生、豬肉脆片(Pork Scratchings)等下酒小食。除此之外,若要在酒吧點餐(Pub Lunch/Bar Meal)的話,你需要:先找一個桌子落座,去吧台告訴服務員你坐在哪,報上桌子號碼。

有時服務員會給你一個號碼單,取餐叫號時,直接把自己的號碼遞上。

有的酒吧在晚上不供應食物,所以大部分人喜歡在飲酒之後,出去吃上一份咖哩或Kebab。

在酒吧點酒時的常用句子  

喝酒時用到的一些句子也是非常講究的,下面小編就教給大家幾個簡短實用的句子:

邀請別人喝酒  

“Would you like to come out for a beer?”

“Shall we go for a drink after class/after work?”

幫別人買酒  

“Do you want a drink?” / “What would you like to drink?”(有點正式)

“What are you having?” / “What can I get you?”(沒那麼正式)

“Would you like another drink?”(當對方已喝完一杯)

別人替你買酒時的回答  

“Can I have the same again, please?”(如果幫你買酒的人知道你之前要的是什麼)

“A pint of lager, please” / “Could you get me a vodka and orange please?”(說明自己想要的具體種類)

“I’m fine, thank you.”(當你不想再來一杯時)

“I’m fine at the moment, thank you.”(當你暫時不想再來一杯時)

酒保可能會問你  

“What can I get you?” / “Ice and lemon?” / “Anything else?”

如何向酒保點酒  

“Hello. Two pints of lager, a Tetley’s Bitter and a packet of cheese and onion crisps, please.”

寶寶的分享  

@空盒子REO的地盤:Lager我喜歡1664,黑啤我喜歡GUINNESS,白啤是Hoegaarden,水果雞尾酒是PIMM’S No 1 & Lemonade,想High就是Tequila!

@諸葛六一:實際操作還是直接叫名字較多,比如倫敦人常喝的清啤Stella Artois,英國特色的苦黑啤Guinness,帶氣的被點的較多的是Gin Tonic,喝cider的話最常見strongbow。當然果酒不一定只有蘋果味的,不少地方有Pear Cider提供,可好喝了。反而女士愛喝的雞尾酒在傳統Irish bar並不擅長。

@牛奶車夫在英國:推薦幾樣個人喜好的,比利時的Hoegaarden,愛爾蘭的Guinness,意大利的Peroni,還有各種果啤Cider。

@agurk:補充個Snakebite。一半cider一半lager可以加ribena。好入口易上頭,某些英格蘭pub因此不賣,第一次聽說還是在蘇格蘭。

@4_feet_away胖鳥先飛:常年G&T, Buds, Peroni。

@顏小婷:WKD BLUE is my favourite.看完這篇文章,大家有沒有Get到酒吧如何點酒這一技能呢?在這裡小編要提醒大家:飲酒要適量哦!在不知道自己能喝多少量的情況下一定不要喝多,千萬不要喝到不省人事!最後,小編就祝大家都可以順順利利地融入到英國的學習生活中啦,比心!