stir fry noodles in bowl

英國超市|英超能買到的亞洲調料醬料推薦

久聞“英國黑暗料理多”,大部分小伙伴最擔心的問題就是,來到英國後吃不到熟悉的家鄉味道或者找不到能滿足味蕾的美食。

其實大家大可不必擔心,因為英國除了有超多中國超市,就連當地的英國超市裡都能找到很多亞洲調料、醬料:生抽、蠔油這種“基礎款”就不用多說了,就連五香粉、壽司醋、魚露等“進階款”也能方便地在英國超市直接買到。

今次,小編就給各位吃貨寶們盤點一些在英國超市裡能買到的亞洲調料,我們一起吃嘛嘛香!

生抽| Lee Kum Kee Premium Light Soy Sauce

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中餐在英國人的眼中一直是“美味”的代名詞,所以中式調料已經成為英國各大超市裡的常見貨品了。

最常用的應該就是生抽和老抽啦。平時炒菜、拌菜、燉肉基本都離不開,生抽負責鹹味和提鮮,老抽負責上色,它倆絕對是料理界形影不離的“好兄弟”。規模大一些的英國超市裡的調料區,一般都能找到李錦記家的生抽和老抽,日常採購很方便。

蠔油| Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce

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除了生抽老抽,我們中國人的廚房裡一定還少不了蠔油的身影。

英國超市裡最常見的就是李錦記這款熊貓蠔油,含有生蠔提取成分,味道鮮爽,小編特別喜歡用它做蠔油生菜和蠔油豆角。燉肉時,加一小勺也會讓肉質更鮮美。

另外要提醒大家一下,蠔油口味偏鹹,多吃會造成鹽攝入量過大,所以做菜時下手一定要輕喲。

海鮮醬| Wing Yip Hoisin Sauce

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海鮮醬,它的主要原料是黃豆和李子果泥,鹹味中帶有一絲酸爽,是中國南方常見的調味料。

這款來自英國最大華人超市榮業行的海鮮醬獲得了很高的評價,官方介紹說是吃烤鴨配薄餅必用的醬料,燒烤時當作烤肉醬也相當美味。小編決定下次燒烤就把它安排上!

豆瓣醬| Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce

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豆瓣醬鮮香誘人,是製作川菜時必備的調味料。它的味道鹹中帶辣,豆子發酵之後還富含蛋白質、亞油酸和不飽和脂肪酸等多種成分,營養豐富,少量加入到菜品中食用,對身體有益。

大家如果想嘗試做麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁,都可以適當加點兒豆瓣醬,味道簡直沒得說!

五香粉| Zest & Zing Chinese Five Spice

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沒錯!英國超市裡還能買到五香粉!五香粉是中式廚房必備的調味粉,去肉腥味的效果非常好。

一般拌餃子餡、包丸子時,都需要放適量進去,連同料酒、鹽、生抽、薑粉等調料提前醃製,這樣煮出來的成品味道才正宗哦。

孜然粉| Ocado Ground Cumin

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在英國超市裡,孜然粉其實算是廚房調味料的“標配”了,畢竟很多外國人在烤肉的時候也離不開它。在這點上,中西美食文化倒是“英雄所見略同”了,我們們吃烤肉串的時候那也是大把大把地撒孜然啊。

孜然的英語是“Cumin”,在超市裡常見的有粉狀的孜然粉Ground Cumin,也有未經研磨的孜然粒Cumin Seeds,大家可以根據需求和喜好來選擇。

老乾媽| Laoganma Black Bean Chilli Sauce

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都說“乾飯人有乾飯魂”,小編覺得“乾飯人”還是離不開老乾媽!

擁有“下飯神器”美譽的老乾媽應該是每個海外華人的廚房必備,爆香紅椒和濃郁醬香的豆豉完美結合,無論是拌飯還是吃餃子加進醋碟,一頓飯清盤是分分鐘的事兒!

還有不少美食達人用它來炒菜開發新美味。如今,老乾媽不僅是華人圈的“團寵”,外國人民對它也是愛到不能自拔,難怪英國超市裡也能看到它的身影呢。

料酒| Taijade Shaohsing Rice Wine

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不止一個小伙伴跟小編抱怨過“英國的豬肉不放血”,味道實在是“撞腦子”,這點小編也深有體會。

不過,我們也有對付它的辦法啊。處理肉類食材一定少不了要添加料酒,像豬肉就可以放在水中加料酒和大料薑片,焯水去血沫,然後再進行炒製或者煮燉,出鍋後就不會有難聞的味道了。

大一點的Tesco啊,Sainsbury’s啊,Morrisons啊,都能買到紹興料酒。

壽司醬油| Kikkoman Soy Sauce

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經常下館子吃日式料理的寶寶們,肯定對這款“萬字醬油”不陌生。

它來自日本食品巨頭龜甲萬株式會社,是日本國內銷量最大的醬油品牌,在世界各地也是粉絲無數。吃壽司的時候是一定少不了它的,味道鮮香濃郁,讓壽司、生魚片吃到嘴裡,鮮到胃裡!

炒菜時拿它當調味料,味道也是極好的,能做出一盤超級正宗的醬油炒飯哦。

壽司醋| Mizkan Sushizu Vinegar USA

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小編每次吃壽司,總會覺得買來的壽司米飯這麼香甜,為啥自己做出來就沒內味兒了呢?

研究之後才發現,想做出正宗的壽司,米飯是要事先調味的,需要用到這款壽司專用醋。

這款醋是用米醋、糖和少許鹽混合而成的,只需要在做好的米飯裡倒上幾勺,混合均勻後就可以卷壽司啦,味道跟買來的壽司沒差!拿來拌涼菜,也很清新爽口。

芝麻油| Kadoya Sesame Oil

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做涼拌菜或煮湯時,滴一點芝麻油進去,芝麻的特殊香氣真的能讓人食慾大開。

好的芝麻油必須是用百分之百的芝麻籽榨取的,不過現在很多商家為了節省成本,都會混進一定量的大豆油,味道就大打折扣了。小編特地找到了這款日本產的純正芝麻油,味道絕對有保證。

味噌醬| Clearspring Organic Brown Rice Miso Paste

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想自己在家做一碗美味的味噌湯,這罐來自Clearspring的味噌醬能助你一臂之力!

這是一個由旅居日本18年的新西蘭國際友人創立的的日式料理品牌,採用健康有機食材,味道非常正宗。這款味噌醬屬於紅味噌,形式比較類似於我們們的豆瓣醬,既可以做湯,又可以當蘸醬吃,是妥妥的日本風味。

芥末醬| Yutaka Premium (Hon) Wasabi Paste

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說到Wasabi芥末醬,不少人都被那種嗆人的味道狠狠“坑過”,但是吃壽司時又少不了那股辣爽勁兒。

想要吃到味道純正的芥末醬,小編得先科普一下,真正的Wasabi是用山嵛菜做成的,不像市面上好多號稱Wasabi但其實是拿馬蘿蔔(Horseradish)充數。

Yutaka這款口碑不錯的Wasabi芥末醬,採用65%的山嵛菜成分,最大程度地還原了芥末醬應有的柔和細膩口感,絕對能刷新你對芥末醬的認知!

泰國魚露| Squid Fish Sauce

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魚露在泰式料理中佔據著舉足輕重的地位。它是一種用魚醃製發酵製成的調料,富含天然的蛋白質、鈣、碘等對身體有益的物質,味道十分鮮美。

它可以和切碎的香蔥、蒜和小米椒混合當作蘸料,還可以做成超好吃的泰國魚露雞。啊,已經開始嚥口水了!

泰式辣椒醬| Flying Goose Sriracha Hot Chilli Sauce

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超市裡經常能見到的英國辣椒醬大多具有濃濃的墨西哥風味。

如果吃不慣這種辣味的話,不妨試試口味偏甜的泰式辣椒醬。味道清爽香甜,也中和了一定的辣度,用作蘸料或是炒菜時當作調料,都非常下飯。

椰漿| Kingfisher Rich & Creamy Coconut Milk

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各位專業吃貨寶們,喜歡吃大馬風味叻沙Laksa的來舉個手!清爽豆芽配上滑嫩鮮蝦,外加Q彈米粉,浸泡在特色咖哩湯中,濃濃的東南亞味道真的太夠味了!做叻沙一定少不了椰漿,它會讓湯底奶香十足,還能中和掉咖哩過多的辛辣味道。

英國網上超市Ocado有不少品牌的椰漿選擇,Kingfisher這款好評尤其多,不妨買來試試嘍!

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