報告：6月一大波假期已就位，家人們都安排好了嗎？
除了到處去旅行，假期肯定少不了的就是和朋友們聚在一起轟趴啊。那麼轟趴最靈魂的部分當然就是BBQ，配上音樂和酒，氣氛一秒到位。
作為大家的全能朋友，今天就給各位奉上夏季BBQ寶典一冊，不僅有英國倫敦最適合戶外BBQ的地點，還有戶外燒烤必備工具，以及燒烤準備，家人們揣好這份BBQ攻略，喊上盆友走起吧！
BBQ地點選擇 Location Recommendation
選擇正確的場地是順利進行BBQ的基礎！
家人們要注意，由於要降低火災發生機率，基本上倫敦的公園都禁止BBQ了，像是Regent’s Park、Primrose Hill等都禁止燒烤。除非是由專業的Catering公司在專門的活動上進行。
當然，你可能也看到過有人在公共戶外烤肉吃，但是不代表那就是合法的。
👉如果希望在家裡陽台弄燒烤，要看清租房合約裡是否允許。
最好的方式是找個家裡帶院子的朋友，辦個燒烤Party，別提有多爽！
👉如果決定在野外弄燒烤，家人們要特別注意：
- 燒烤場地周圍不要有過多的灌木或樹木。
- 燒烤場地下風口周圍不要有易燃物品。
- 不要選擇蚊蟲較多的地方。
- 不要在山洞、屋裡等密閉場所燒烤，防止一氧化碳中毒。
- 野外燒烤時盡量在風和日麗的天氣，大風天和雨天都不適合。
這麼多地方都不能BBQ…… 所以到底要選哪裡啊！
外倫敦的朋友真的幸福多啦！很多公園和Open Space都是允許露天燒烤的。
在倫敦的小伙伴，最保險的選擇就是你家的後院，如果想要去戶外，大家可以康康下面小編給大家推薦的戶外燒烤的地方。不過，大家去之前一定要再去官網確認一下哦。
Lincoln’s Inn Fields
Lincoln’s Inn Fields可是倫敦允許戶外燒烤的公園中最最最大的啦，吃完肉還能在草坪上踢踢球，消消食兒！
地址：Lincoln’s Inn Fields, Holborn, London WC2A 3BP
最近地鐵站：Holborn
London Fields
一到夏天，London Fields的草坪上可都是燒烤爐，公園南邊兒還有專門的Cooking Area，不過呢只能帶那種可重複使用的BBQ烤爐，如果是那種很小的一次性的烤盤是不允許帶進去的。
不過需要注意的是，因為用於公園維護的費用實在太高，London Fields目前暫時禁止BBQ了，之後不確定禁令會不會解除，大家如果還是想去，一定要提前查一下。
地址：London Fields West Side, London E8 3EU
最近火車站：London Fields Overground
Waterlow Park
位於倫敦北區Highgate的Waterlow Park可以說是既能賞景色又能大飽口福啦。公園官方劃定了可以進行燒烤的專門區域，寬敞而且人少，不過呢遠是遠了點兒，比較適合有車的小伙伴們週末開車去戶外郊遊BBQ呀！
地址：Highgate Hill, Highgate, London N6 5HD
最近地鐵站：Archway
Highbury Fields
只要天氣好，Islington這個小草坪上到處都是烤腸滋滋的聲音！公園北邊兒還有一個叫Godfreys的賣肉店，肉突然不夠還可以去肉店買新鮮的！
記得要在官方允許的BBQ區域支攤子喔！就算不燒烤，平常天氣好來這裡曬曬太陽也是不錯的呀！
地址：Highbury Crescent, Highbury East, London N5 1AR
最近地鐵站：Highbury & Islington
Russell Square
Russell Square可以說是風景美，位置好，平常工作日人不是特別多。萬一要是趕上好天氣人太多的時候，Russell Square旁邊的Bloomsbury Square也可以去燒烤呀！
地址：Bloomsbury, London WC1B 5BE
最近地鐵站：Goodge Street
Burgess Park
燒個烤還能看見碎片大廈！這個Burgess Park地兒特別大，視野特別開闊，還有湖邊景色，烤累了還能在草坪上躺一躺，撒個歡兒，絕對是外出野餐的好地方！
地址：150 Albany Road, London SE5 0AL
最近地鐵站：Kennington
BBQ工具準備 Barbecue Tools
燒烤的方式有很多：明火烤、炭火烤、爐烤、泥烤、竹烤、鐵板燒、石板燒等等。
明火烤不易掌握火候，更容易產生對人體有害的物質，而且在野外明火燒烤對環境危害也大。
相比較起來，幾種燒烤方式中炭火烤操作方便、易於控制，對環境危害最小，可烤的食品種類最豐富。
炭火燒烤需要用到的工具有：燒烤爐、炭、釬子、刀、魚夾、牙籤等等。
燒烤爐
圓形的燒烤爐叫Kettle Barbecue，裡面可以放入炭火，上面架上烤架，鍋蓋和器具可以掛在烤爐兩層，底下還可以擺上調味品、飲料，很方便。
而且這個燒烤爐還挺實惠的，可以一起購買燒烤爐和鏟子、夾子、戳肉叉Set。
除了圓形的燒烤爐，也有長條形的，更像是路邊擼串的那種烤爐啦。
炭
常見的炭有：易燃炭、機制炭和木炭。
- 易燃炭有方形、餅形兩種，表面有一層易燃層，比起普通木炭更易引燃，更省時間。
- 機制炭由碳和煤混合而成，壓製成中空，多呈棱形。其大小均勻、火力均勻、燃燒時間長、無菸，但不易引燃。
- 木炭大小不一、火力不均、燒烤時間短、且需要持續加炭，儘管如此，還是建議大家在燒烤時盡量選擇木炭。炭烤食物的特殊風味來自木炭高溫時燒烤食物的香味，所以選擇木炭是享受美味的基礎。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再攤平來燒烤食物。若表層未燒透時，不要急著燒烤，這樣容易把食物弄黑、弄髒哦。
一般的木炭都是好幾公斤的賣，大家如果買多了，保存的時候一定要注意防潮，密封好袋子，放在通風乾燥的地方，有條件的話也可以在周圍放點乾燥劑。
另外，大家在Tesco能買到小包的木炭，大家搜索Barbecue Charcoal就行啦。
釬子
選擇釬子、刀、魚夾和網時要選擇便於清洗和消毒的。另外，牙籤用處挺大，可以固定食物，如墨魚仔等容易捲曲的食物。
上圖這種不銹鋼的釬子就挺好用的，還能重複使用。
BBQ燒烤準備 Ingredients Preparation
燒烤開始
當萬事俱備後，就只欠東風啦！
- 首先燒烤架應放置在較平整的地方，風門應在上風口。
- 其次木炭和機制炭的點燃可不容易，可以將炭堆在一起，加助燃劑點燃。等到炭自身燃燒後再攤開。
- 如果在野外燒烤，並且條件允許，最好先點燃篝火，將炭放入火中，待炭完全燃燒後再取出，放入燒烤架中即可。若用篝火引炭別忘了帶小鏟子喲。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。
- 炭燃燒後不要急著烤，先把網架烤一下，待炭全紅再開始烤。
- 燒烤時注意人不要站在下風口，一是煙大，二是飛出的火星容易燙傷人。
燒烤結束
架中的炭若是沒有燒完一定要將其熄滅，可以留作下次使用，或是倒入垃圾筒中。
如果在野外找不到垃圾筒最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。如果在野外點燃了篝火，要埋好、踩實、恢復原貌。
大家開心過後一定要收拾得乾乾淨淨。
讀完這個“燒烤寶典”，是不是覺得“內力”大增，很想“實戰”一番呢？那就挑個好地方，選個好天氣，叫上三五個小伙伴，帶上美味的食物，出發吧！
