報告:6月一大波假期已就位,家人們都安排好了嗎?
除了到處去旅行,假期肯定少不了的就是和朋友們聚在一起轟趴啊。那麼轟趴最靈魂的部分當然就是BBQ,配上音樂和酒,氣氛一秒到位。
作為大家的全能朋友,今天就給各位奉上夏季BBQ寶典一冊,不僅有英國倫敦最適合戶外BBQ的地點,還有戶外燒烤必備工具,以及燒烤準備,家人們揣好這份BBQ攻略,喊上盆友走起吧!
內容目錄
BBQ地點選擇 Location Recommendation
選擇正確的場地是順利進行BBQ的基礎!
家人們要注意,由於要降低火災發生機率,基本上倫敦的公園都禁止BBQ了,像是Regent’s Park、Primrose Hill等都禁止燒烤。除非是由專業的Catering公司在專門的活動上進行。
當然,你可能也看到過有人在公共戶外烤肉吃,但是不代表那就是合法的。
👉如果希望在家裡陽台弄燒烤,要看清租房合約裡是否允許。
最好的方式是找個家裡帶院子的朋友,辦個燒烤Party,別提有多爽!
👉如果決定在野外弄燒烤,家人們要特別注意:
- 燒烤場地周圍不要有過多的灌木或樹木。
- 燒烤場地下風口周圍不要有易燃物品。
- 不要選擇蚊蟲較多的地方。
- 不要在山洞、屋裡等密閉場所燒烤,防止一氧化碳中毒。
- 野外燒烤時盡量在風和日麗的天氣,大風天和雨天都不適合。
這麼多地方都不能BBQ…… 所以到底要選哪裡啊!
外倫敦的朋友真的幸福多啦!很多公園和Open Space都是允許露天燒烤的。
在倫敦的小伙伴,最保險的選擇就是你家的後院,如果想要去戶外,大家可以康康下面小編給大家推薦的戶外燒烤的地方。不過,大家去之前一定要再去官網確認一下哦。
Lincoln’s Inn Fields
Lincoln’s Inn Fields可是倫敦允許戶外燒烤的公園中最最最大的啦,吃完肉還能在草坪上踢踢球,消消食兒!
地址:Lincoln’s Inn Fields, Holborn, London WC2A 3BP
最近地鐵站:Holborn
London Fields
一到夏天,London Fields的草坪上可都是燒烤爐,公園南邊兒還有專門的Cooking Area,不過呢只能帶那種可重複使用的BBQ烤爐,如果是那種很小的一次性的烤盤是不允許帶進去的。
不過需要注意的是,因為用於公園維護的費用實在太高,London Fields目前暫時禁止BBQ了,之後不確定禁令會不會解除,大家如果還是想去,一定要提前查一下。
地址:London Fields West Side, London E8 3EU
最近火車站:London Fields Overground
Waterlow Park
位於倫敦北區Highgate的Waterlow Park可以說是既能賞景色又能大飽口福啦。公園官方劃定了可以進行燒烤的專門區域,寬敞而且人少,不過呢遠是遠了點兒,比較適合有車的小伙伴們週末開車去戶外郊遊BBQ呀!
地址:Highgate Hill, Highgate, London N6 5HD
最近地鐵站:Archway
Highbury Fields
只要天氣好,Islington這個小草坪上到處都是烤腸滋滋的聲音!公園北邊兒還有一個叫Godfreys的賣肉店,肉突然不夠還可以去肉店買新鮮的!
記得要在官方允許的BBQ區域支攤子喔!就算不燒烤,平常天氣好來這裡曬曬太陽也是不錯的呀!
地址:Highbury Crescent, Highbury East, London N5 1AR
最近地鐵站:Highbury & Islington
Russell Square
Russell Square可以說是風景美,位置好,平常工作日人不是特別多。萬一要是趕上好天氣人太多的時候,Russell Square旁邊的Bloomsbury Square也可以去燒烤呀!
地址:Bloomsbury, London WC1B 5BE
最近地鐵站:Goodge Street
Burgess Park
燒個烤還能看見碎片大廈!這個Burgess Park地兒特別大,視野特別開闊,還有湖邊景色,烤累了還能在草坪上躺一躺,撒個歡兒,絕對是外出野餐的好地方!
地址:150 Albany Road, London SE5 0AL
最近地鐵站:Kennington
BBQ工具準備 Barbecue Tools
燒烤的方式有很多:明火烤、炭火烤、爐烤、泥烤、竹烤、鐵板燒、石板燒等等。
明火烤不易掌握火候,更容易產生對人體有害的物質,而且在野外明火燒烤對環境危害也大。
相比較起來,幾種燒烤方式中炭火烤操作方便、易於控制,對環境危害最小,可烤的食品種類最豐富。
炭火燒烤需要用到的工具有:燒烤爐、炭、釬子、刀、魚夾、牙籤等等。
燒烤爐
圓形的燒烤爐叫Kettle Barbecue,裡面可以放入炭火,上面架上烤架,鍋蓋和器具可以掛在烤爐兩層,底下還可以擺上調味品、飲料,很方便。
而且這個燒烤爐還挺實惠的,可以一起購買燒烤爐和鏟子、夾子、戳肉叉Set。
除了圓形的燒烤爐,也有長條形的,更像是路邊擼串的那種烤爐啦。
炭
常見的炭有:易燃炭、機制炭和木炭。
- 易燃炭有方形、餅形兩種,表面有一層易燃層,比起普通木炭更易引燃,更省時間。
- 機制炭由碳和煤混合而成,壓製成中空,多呈棱形。其大小均勻、火力均勻、燃燒時間長、無菸,但不易引燃。
- 木炭大小不一、火力不均、燒烤時間短、且需要持續加炭,儘管如此,還是建議大家在燒烤時盡量選擇木炭。炭烤食物的特殊風味來自木炭高溫時燒烤食物的香味,所以選擇木炭是享受美味的基礎。
木炭要等燒到透明紅熱的時候,再攤平來燒烤食物。若表層未燒透時,不要急著燒烤,這樣容易把食物弄黑、弄髒哦。
一般的木炭都是好幾公斤的賣,大家如果買多了,保存的時候一定要注意防潮,密封好袋子,放在通風乾燥的地方,有條件的話也可以在周圍放點乾燥劑。
另外,大家在Tesco能買到小包的木炭,大家搜索Barbecue Charcoal就行啦。
釬子
選擇釬子、刀、魚夾和網時要選擇便於清洗和消毒的。另外,牙籤用處挺大,可以固定食物,如墨魚仔等容易捲曲的食物。
上圖這種不銹鋼的釬子就挺好用的,還能重複使用。
BBQ燒烤準備 Ingredients Preparation
燒烤開始
當萬事俱備後,就只欠東風啦!
- 首先燒烤架應放置在較平整的地方,風門應在上風口。
- 其次木炭和機制炭的點燃可不容易,可以將炭堆在一起,加助燃劑點燃。等到炭自身燃燒後再攤開。
- 如果在野外燒烤,並且條件允許,最好先點燃篝火,將炭放入火中,待炭完全燃燒後再取出,放入燒烤架中即可。若用篝火引炭別忘了帶小鏟子喲。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。
- 炭燃燒後不要急著烤,先把網架烤一下,待炭全紅再開始烤。
- 燒烤時注意人不要站在下風口,一是煙大,二是飛出的火星容易燙傷人。
燒烤結束
架中的炭若是沒有燒完一定要將其熄滅,可以留作下次使用,或是倒入垃圾筒中。
如果在野外找不到垃圾筒最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地,保持環境衛生。如果在野外點燃了篝火,要埋好、踩實、恢復原貌。
大家開心過後一定要收拾得乾乾淨淨。
讀完這個“燒烤寶典”,是不是覺得“內力”大增,很想“實戰”一番呢?那就挑個好地方,選個好天氣,叫上三五個小伙伴,帶上美味的食物,出發吧!