【苦瓜黃豆排骨湯】食譜做法|有清暑除熱,明目解毒的功效!

穀雨,是二十四節氣之一,每年的農曆三月中,即陽曆4月19—21日,

“今日穀雨,春天漸漸過去,夏天即將到來。萬物生長,天氣漸熱,記得多喝湯水喔。”

苦瓜黃豆排骨湯用了苦瓜、黃豆和排骨煲湯,這款湯水清潤很好喝,清熱去火。

以前我會用苦瓜和豬骨頭煲湯,現在豬骨頭的價格與排骨相差不大,我比較喜歡用排骨煲湯,排骨煲湯時間不需要太長,排骨煲半個小時左右,撈出排骨當一道菜,這樣既有湯水又有一道菜,更省事更實惠。

下面就來看看苦瓜黃豆排骨湯的詳細做法。

【苦瓜黃豆排骨湯】食譜做法

【食材】

排骨300克,黃豆50克,苦瓜1根,鹽、澱粉適量。

【做法】

第一步

準備煲湯的食材,排骨斬成小段,最好用豬的肋排,肉和骨頭比較差不多,排骨有點肉煲好湯軟軟的,可以用來當一道菜。黃豆用了50克,黃豆含有優質的植物蛋白,黃豆的脂肪含量比較少。

平時多吃黃豆可以補充蛋白質和鈣質。

第二步

苦瓜切掉頭尾部分,苦瓜對半切開,挖掉苦瓜瓤和苦瓜籽,把苦瓜切成小塊。

苦瓜、黃豆和清水放入煮鍋,大火燒開後轉中小火煲30分鐘左右。

第三步

在煲湯的過程中,排骨用清水浸泡15分鐘左右,然後排骨倒掉浸泡水。

排骨用鹽、料酒和澱粉醃製片刻。

第四步

苦瓜和黃豆煮出味道後,倒入醃製過的排骨,把排骨和黃豆苦瓜拌勻,大火煮沸後轉中小火煲半個小時。

第五步

關火前放入3克鹽,大火煮1分鐘就可以了。

苦瓜黃豆排骨湯是廣東人在夏天經常煲的一款湯水。

苦瓜黃豆排骨湯能清潤去火清潤味美。

【苦瓜黃豆排骨湯】功效

苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘,清潤,具清暑除熱,明目解毒的功效,是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過 主要原料有新鮮苦瓜500克,黃豆200克,豬排骨250克,生薑3〜4片。

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