粽子吃多了難消化,該什麼辦?

又到了的端午節,最近吃粽子吃多了不消化、不舒服怎麼辦?

為什麼難消化

糯米與普通的稻米不同,糯米大多是支鏈澱粉,分支多的話就容易與酶接觸,被酶消化分解的時間就更短,分解速度更快。

但這樣的分支結構也有一種人體不能消化的部分,導致糯米消化不完全,容易產生不適感。所以概括起來就是糯米消化速度快,但不容易消化完全。

如何健康地吃粽子

糯米雖然有一部分不容易消化,但糯米煮成的飯,膠結成團,膨脹不多,但粘性大,光亮透明,適合做粽子,可以利用糯米的特點來減少消化不良發生的機率和程度。

1、趁熱吃

糯米是否易消化,與糯米溫度有關,對於澱粉類食物來說,消化難度不僅與纖維含量有關,還與澱粉的糊化程度及老化程度有關,也與食物的硬度、粘度等有關。

糯米在加熱狀態下,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷卻,則會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。

因此想要減少吃粽子後不消化的發生,吃熱的糯米比吃冷的要更好,更容易消化一些。

2、慢點吃

糯米做的食物有個特點,剛吃下去時一般沒覺得多飽,一般半個小時至一個小時以後才會有飽脹感,也就是飽腹感相對會延遲一些。

飽腹感延遲使人在不經意間就吃多了,而過後就會覺得難消化。所以,想要好消化還得吃慢點,細嚼慢嚥。

3、少吃點

容不容易消化還是有很大的個體差異的,男女老少各有不同,即便是同齡人也存在較明顯的個體差異,有的人吃很多都沒感覺什麼不適,有的人吃一兩個就可能產生不適。

因此如果以往有類似吃糯米不消化的經歷,嘗試了些許調整改善的辦法還是不管用,那麼我們建議還是盡量少吃一些,follow your gut (聽你肚子的)。

吃多了不消化怎麼辦

1、多走動,促進胃腸蠕動

2、吃些果蔬,促進胃腸蠕動

3、服用促進胃腸蠕動的藥物,如嗎丁啉、伊托必利、莫沙必利等,這些藥物能促進胃腸道排空,緩解飽脹、噯氣等症狀。其中,嗎丁啉主要作用於上消化道,而伊托必利、莫沙必利則作用於全消化道,如果感覺全腹脹,服用後者更有效。

關於粽子的健康小貼士

雖然糯米不能完全吸收,但一開始吸收快,比普通白米飯更容易造成血糖升高,糖尿病要注意控制。

肉粽常常用到肥美的五花肉,比較油膩,血脂高患者、膽囊炎、慢性胰腺炎等需要注意,不宜吃太多。

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