白扁豆4大好處

袪濕氣必吃白扁豆!4大好處,比綠豆、紅豆更消暑

夏天吃肉不如吃豆,這是因為多數豆類食物具有健脾利濕的作用,且富含B族維生素和礦物質,能有效補充從汗液裡流失的營養物質。

說到適合夏季的豆類,大家肯定想到的有清熱解毒的綠豆、祛濕的赤小豆等,其實被稱為“夏季第一豆”的不是它們,而是白扁豆。它也是藥食同源的好食材,不僅健脾祛濕效果好,還能消暑,正適合夏季。

夏季第一豆,常吃效果好

白扁豆的嫩豆莢可以入菜,燜面炒菜都很好吃,乾品藥效更強,可以入藥使用,不少名醫都在節目中推薦過它。

白扁豆味甘性平微溫,入脾胃經,主要有以下幾大功效。

功效

健脾和中

健脾胃的食材中,李時珍非常看重白扁豆,《本草綱目》中記載稱:“白扁豆其性溫平,得乎中和​​,脾之谷也。止泄瀉,暖脾胃。”脾胃虛弱、食慾不振的人群可以用它。

消暑祛濕

白扁豆不僅能化濕,還能消暑、化暑濕,所以特別適合現在這個季節使用,針對痰濕困脾、體型偏胖的人群有很好的效果。

清肝明目

白扁豆還有清肝明目的效果,適合體虛肝火旺的人群。

殺菌抗毒

現代研究發現白扁豆裡有一些活性因子,能抑制某些病毒和真菌的生長。

白扁豆食譜

白扁豆中的澱粉含量高達50%以上,所以日常可以把它作為雜糧和大米一起煮飯,替代部分細糧。

炎熱的夏季,白扁豆如何搭配藥效更好呢?

三白粥——健脾祛痰

夏季身體不僅有虛,還有痰飲和瘀血,所以夏季祛邪主要祛內生之邪,以化痰飲、化瘀血為主。

一碗適合夏季進補的三白粥,有很好的健脾祛痰的功效。

食材:

  • 山藥10克、
  • 白扁豆10克、
  • 生薏米15克

做法:食材先加水浸泡半小時,然後煮粥,大火煮開後轉小火煮熟成粥即。

功效:山藥肺脾腎三補,白扁豆健脾祛濕,生薏米清熱解毒、排膿化痰,對於病毒性疾病、化膿性疾病都有效。

適合人群:夏天有體倦乏力、大便泄瀉等症狀的人群,以及患有肺部疾病,夏季仍有氣短、咳痰等症狀的人群。

注意事項:這些藥物都是藥食兩用的,藥性平和,可以長期食用,生薏米偏寒,脾胃虛寒的人群可以不放薏米,只用另外兩種食材。

白扁豆瓜皮綠豆湯——祛暑濕

夏季幾乎家家都會吃西瓜、煮綠豆湯,在綠豆湯裡加上白扁豆和瓜皮,祛暑濕效果更強。

食材:綠豆20克、西瓜翠衣20克、白扁豆5克

做法:白扁豆和綠豆一起煮湯,豆子成熟後,西瓜翠衣用料理機打碎,倒入湯中燜一會兒一起食用。

功效:西瓜皮淡綠色的部分在中醫上叫做西瓜翠衣,有祛暑開胃、預防濕氣過重的作用,白扁豆健脾祛濕又不燥熱,綠豆清熱解毒,配合在一起適合有暑濕、熱的人群食用。

適合人群:有口感、口渴、心煩、大便不成型、乏力懶言等症狀的人群。

延伸閱讀:預防夏天熱痱的湯水 – 綠豆海帶冬瓜湯食譜做法

注意

  1. 吃白扁豆一定要煮熟,否則容易拉肚子;
  2. 白扁豆嘌呤比較高,痛風、尿酸高的患者不建議吃;
  3. 每次吃白扁豆不宜過量,乾品不宜超過50克,過量吃豆類容易脹氣、腹痛。

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