咖啡知識|甚麼是美式咖啡?它的主要特徵是甚麼?

現代社會的人越來越注重健康,近幾年韓國流行起了喝冰美式咖啡,早上來一杯消水腫,中午飯後來一杯解膩,晚上來一杯提神……有不少小夥伴看完韓劇後,也忍不住打卡一杯美式咖啡。

美式咖啡怎麼做?黑咖啡真的可以消水腫、解膩、達到減肥效果嗎?

甚麼是美式咖啡?

美式咖啡源於二戰時,美軍在歐洲喝不慣極其濃郁的濃縮咖啡,便往咖啡裡兌入水去稀釋。

因此美式咖啡本質上是為了把咖啡的濃度稀釋至當時美國人合適喝的濃度。

後來意大利人移民美國,在美國興起了意式咖啡館,便把意式濃縮咖啡為基底的美式咖啡發揚光大,在「兌水」上也作出了先倒咖啡再倒水的順序表達了稀釋濃咖啡這樣觀點。

直到現在,美式咖啡的做法在順序上並沒有太多講究,無非就保留油脂和沖散油脂的區別了。

美式咖啡是黑咖啡嗎?

屬於!

黑咖啡的定義是水通過咖啡粉萃取出來,沒有添加其他輔料的咖啡。

日常生活中我們常見的黑咖啡有手沖咖啡、冰滴咖啡、滴濾咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡

美式咖啡怎麼做?

美式咖啡是將粉液比例1:2比例下萃取的濃縮咖啡中兌入適當比例的水進行稀釋。

以採用埃塞日曬紅櫻桃與洪都拉斯雪莉拼配萃取出來的濃縮咖啡為例,通過不同比例稀釋後,用20g咖啡粉萃取出來的40g咖啡液,最後採用1:6的比例(40g咖啡液兌240g的水)製作美式咖啡。

美式咖啡什麼味道?

美式咖啡的味道取決於萃取濃縮咖啡的豆子,一杯好的美式咖啡是整體均衡醇厚,不會出現水感、焦苦、尖酸的情況。

當我們喝美式咖啡的時候喝到苦澀,那是因為濃縮咖啡萃取過度,尖酸是濃縮咖啡萃取不足,水感是兌入太多水了。

黑咖啡可以消水腫嗎?

首先我們要瞭解水腫產生的原因。

早上起來身體出現浮腫,很大原因是睡前喝太多水了!

當人進入休息狀態時,腎臟對於體內的水分的吸收過少,以至於體內水分淤積形成局部腫脹。

對於喝黑咖啡消水腫一說法,其實多喝清水也有同樣的效果,最終的目的是利尿。

黑咖啡可以解膩嗎?

飯後適量喝杯黑咖啡,是可以達到一定的解膩效果。

咖啡因對於胃腸道的消化有一定的影響,達到一定數量後會刺激胃液和胃蛋白酶的分泌,從而加快油脂分解的速度。

黑咖啡可以減肥嗎?

咖啡因跟減肥確實有一定的關係,但是必須要同時配合飲食控制和運動,否則成效微乎其微。

過多的咖啡因攝入影響睡眠,反而會造成身體代謝紊亂,甚至有可能增重,所以要減肥就要多點運動!運動!運動!

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