為甚麼運動員都愛吃香蕉?7個好處讓它成為最佳“運動零食”

不難發現,在一些耗體能的賽事中,很多運動員會在中場休息吃一根香蕉。

西班牙男子網球運動員拿度

巴西女子網球運動員運動員比阿特麗茲

塞爾維亞男子網球運動員祖高域

水果那麼多,為什麼偏偏香蕉如此受到運動員的青睞?

一根香蕉這樣“修復”身體

運動員在比賽中吃香蕉是很普遍的行為,總結了幾個它吸引運動員的優勢:

碳水化合物豐富

快速補充能量

香蕉既含有糖,也含有澱粉,碳水化合物豐富。

碳水化合物可以較快地為運動員補充能量,而且消化負擔小,代謝負擔也小,比吃脂肪和蛋白質更適合於短時間的比賽場景。

《國際運動營養學會雜誌》2013年曾發表一項研究,對體操運動員進行試驗,發現碳水化合物補充能夠恢復運動員的注意力水平,為肌肉提供能量,減少失誤和平衡木上摔倒的次數。

名稱能量(千卡)蛋白質(克)脂肪(克)碳水化合物(克)
草莓321.00.27.1
菠蘿440.50.110.8
510.30.113.1
蘋果530.40.213.7
葡萄450.40.310.3
香蕉1151.20.128.9
*每100克可食用部分

鉀元素豐富

緩解神經肌肉緊張

香蕉含有豐富的鉀元素,有利於降低神經肌肉的緊張度,這對比賽的高壓時刻來說是很有意義的。

飽腹感較強

減少運動時飢餓感

香蕉是固體食物,有較好的飽腹感,而且水分釋放速度慢。不像液體飲料那樣,飽腹感低,水分很快被身體吸收,然後急著去上衛生間。

易咀嚼

減少進食時間

香蕉的進食速度快,可以用最短的時間吃完,不會因為吃東西而浪費時間,妨礙備賽中的各種操作。

剝皮即可吃

易於賽場攜帶、保存

香蕉有皮,可以保證裡面的果肉新鮮衛生,但又容易剝皮,吃起來特別方便,又不會讓手被食物污染。

無需冷藏

更適合長距離賽事

香蕉 特別是在一些

過敏性低

減少飲食不良反應

幾乎人人都能接受香蕉的風味。同時,香蕉過敏性低,不像有些熱帶水果那樣有人產生不良反應,或無法接受其口味。

香蕉5大好處

除了以上幾點吸引運動員的優勢外,香蕉還有這些鮮為人知的好處:

調節情緒

香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺,這是一種抑制性神經遞質,能夠促進人的心情變得安寧,減輕悲觀抑鬱程度,甚至可以減輕疼痛,故香蕉又有“快樂食品”之稱。

此外,香蕉富含B族維他命,對神經系統具有鎮靜作用。

改善眼睛健康

美國《農業與食品化學雜誌》刊登一項研究發現,香蕉中含有豐富的類胡蘿蔔素,可通過人體肝臟轉化成維他命A,特別有益眼睛健康。

每天吃一根香蕉可改善眼睛健康,減少眼部疾病,降低失明風險。

提高腦力

英國一項以200名學生為對象的研究發現,吃香蕉等含鉀量較高的水果有助於提高學生的注意力,提高學習效率和成績。

緩解胃灼熱

香蕉能保護人的胃黏膜,減少胃酸的分泌,胃不好的病人偶爾吃一兩根頗有好處。

但香蕉屬於寒性食品,因此切忌過量。

緩解大腦疲勞

大腦最需要的能量來源是葡萄糖,和身體其他細胞不一樣,大腦“進食”專挑葡萄糖,而無法依靠其他形式的能量。

身體葡萄糖的主要來源就是碳水化合物。香蕉中含有豐富的碳水化合物如果糖、葡萄糖等成分,是方便攜帶又高效的大腦“能量棒”。

除此之外,香蕉中還含有豐富的礦物質鎂,有消除疲勞的作用。

營養專家這樣吃香蕉

食物沒有十全十美,要吃對人,吃對量才能更好攝入營養:

挑選技巧

挑選時,應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。

此外,要注意,新鮮的香蕉應該果面光滑,無病斑、無創傷,果皮易剝離,果肉稍硬,捏上去不發軟,口感香甜、不澀、無怪味。

如果皮黑肉軟,或果柄泛黑,枯乾皺縮,很可能已開始腐壞,不可購買。

推薦食用量

生香蕉的營養成分還處在逐漸豐富的階段,口感上也不如熟透的香蕉,不建議大家吃。

吃熟香蕉也要把握度,一天吃1~2根即可。

慎吃人群

香蕉中的鉀含量高,患有急慢性腎炎、腎功能不全者,不宜多吃。

香蕉的血糖生成指數為52,屬於低升糖指數食物,所以糖尿病患者可少量吃香蕉,但注意要減少主食的攝入。

香蕉最好掛著保存

香蕉買回家後,很多人習慣將其放在袋子裡,但很快就會發現香蕉皮開始變黑了,到底應如何正確保存?

香蕉等各種水果成熟的是一種叫做乙烯的氣體,它是導致香蕉的表皮變黑的“罪魁禍首”。隨著香蕉成熟,釋放的乙烯越來越多。所以,控製香蕉周圍的乙烯,就可以掌控它的成熟速度。

採摘時越成熟、保存溫度越高,乙烯產生得越快。實驗證明,13℃是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下,香蕉成熟的速度會變緩慢。

所以,把香蕉掛起來,保持通風良好,可以讓產生的乙烯隨風而逝,從而延緩香蕉的衰老。在一些超市裡,就能看到專門用於掛香蕉的架子。

也可以自己動手做一個香蕉架:找一個鐵絲衣架,兩手握住鐵絲衣架的兩端,從衣架中心向前折彎,保持彎曲角度為90°,這樣可以使其平放在桌子上,最後把掛鉤處向前掰一掰。

如果想延緩香蕉成熟,可以將其用保鮮膜包起來,放在陰涼處;

想加快成熟,則可以和芒果、蘋果、梨等水果密封放在一起。需要提醒的是,香蕉一次不要買太多,這樣既能保證營養,又可以避免浪費。▲

相關文章