涼拌青瓜木耳食譜做法

涼拌青瓜木耳食譜做法,超入味,做法不難!

夏天,涼拌菜絕對是餐桌上的寵兒,不僅做法簡單,而且開胃下飯。

所以一到夏天,我家幾乎每頓飯都要做上一道,而且每次都是涼菜先光盤,每次都是意猶未盡。

可以製作涼菜的食材有很多,只要是喜歡的食材,再簡單的搭配一下,拌上喜歡的涼拌汁,就一定會好吃。

好吃的涼拌木耳做法其實很簡單,和其它所有的涼菜做法都是相似的。

不過為了達到好看又好吃的效果,做涼拌菜也和炒菜是一樣的,需要適當的搭配。

比如木耳,我喜歡搭配青瓜一起涼拌,不僅好看,而且味道也更豐富。黃瓜脆嫩爽口,木耳咸鮮入味,絕對是夏季開胃菜。

涼拌青瓜木耳食譜做法

食材

木耳 150克
生抽 1湯勺
大蒜 5克
青瓜1根
乾辣椒 3根
香醋1湯勺
鹽、糖、香油適量

步驟

1.青瓜洗淨,先用刀拍碎,然後再切成小塊。
把切好的青瓜放入碗中,加入少許鹽拌勻,靜止醃製10分鐘。

2.然後調個涼拌汁,很多涼菜都可以用這個涼拌汁。
乾辣椒切成段,鍋中提前加入少許油,油熱後放入辣椒段炸香,倒入小碗中。

3.再加入少許鹽、白糖、半勺生抽、1勺香醋,攪拌均勻,使白糖和鹽全部融化,放置一邊備用。

4木耳提前泡發,再用清水洗乾淨,然後開水下鍋,把木耳煮熟。然後撈出用涼水泡(最好用涼開水或者純淨水)。

延伸閱讀:浸泡黑木耳的2個技巧,別直接用清水泡!1分鐘泡發,脆爽鮮軟

5把涼掉的木耳瀝乾水分放入大碗中,再把涼拌汁倒入碗中,調拌均勻。

6再把醃好的青瓜控乾水分也倒入大碗中,再加入蒜末,再淋些香油,再次拌勻就可以了。

7倒入盤中,連湯汁一起淋在盤內,這道好吃的涼拌木耳就做好了,清涼爽脆,非常開胃!

小貼士

  1. 青瓜提前用鹽醃一會,這樣的黃瓜口感會更脆,也能使黃瓜更入味。
  2. 喜歡吃辣的小伙伴可以搭配一些泡椒在裡面,風味更佳。

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