疾病的剋星!「海帶」的5大好處,健康的人都常吃!

海帶含有多種對人體健康有益的物質,而且幾乎不含脂肪,是名副其實的健康第一菜!

中醫認為,海帶味鹹性寒,入肝、胃、腎經,具有清熱行水、止咳平喘、祛脂降壓等功效,現代醫學的相關研究也證實了這一點。

海帶的食療功效

降血糖

海帶中含有大量的有機碘,可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝,從而降低血糖。

溶血栓

海帶中含有豐富的岩藻多醣、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能預防血栓,又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

降壓降脂

海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效;研究發現,海帶中硫酸多醣能增強血液中脂肪酶活性,從而降低血脂。

減肥

海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝,並防止血液酸化,有助於潤腸通便,而且熱量很低,膳食纖維豐富,能加速腸道的運動。

而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,吃一次刮一次油,可以說是腸蠕動的“加速器”。

抗癌抑腫

海帶中的昆布多醣可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。

處理海帶

乾海帶要先蒸後泡

不少人在烹飪之前,都將乾海帶放在水中長時間浸泡,其實這是不對的。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶錶面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長久浸泡,營養價值就會降低。

乾海帶表面的那層白霜,是具有利尿排毒功效的甘露醇,是一種很珍貴的藥用物質,是良好的利尿劑,有消腫、解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。

但甘露醇可溶於水,如果洗了再做菜,就浪費了。

正確的做法是先蒸後泡:

把乾海帶放在蒸籠裡,乾蒸半個小時,再用水沖洗,這樣又脆又嫩。

吃海帶別吃根

吃海帶時,許多人連根一塊兒吃。豈不知海帶根鋁的含量較高。攝入過量的話會損傷大腦,還可能出現貧血、骨質疏鬆等病症。

所以,吃海帶時,根部3―6厘米那段最好別吃。

推薦海帶食譜

海帶可涼拌,可清炒,還可煲湯,和很多肉菜都能搭配,能吸走多餘的油脂。

醋泡海帶

海帶和醋都有降壓降脂的功效,二者相加,可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。

做法:

  • 1)把海帶煮熟後切絲;
  • 2)加入醋(陳醋和米醋都可以),海帶和醋的比例是1:3,然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。

蝦皮海帶湯

蝦皮海帶湯,鮮香清爽,鹹辣適中,可補鈣補碘,壯骨降壓,是很好的養生長壽湯。

材料:取海帶半張,蝦皮1把,生抽、色拉油適量。

做法:

  • 1)海帶用水泡開,洗乾淨,瀝乾水後切菱形塊備用;蝦皮洗淨,放菜筐中瀝乾水分。
  • 2)鍋裡放少量色拉油,熱鍋熱油倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。

海帶菠菜湯

預防中風或中風後預防復發,經常喝海帶菠菜湯有防治作用。

做法:海帶100克、菠菜50克、豆腐250克,一起燉湯後調味食用。

注意事項

  1. 吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
  2. 患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
  3. 孕婦和奶娘不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

海帶原來這麼好,中老年人要常吃,愛美人士要常吃,三高人群更要適量常吃!

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