植物奶7大須知

飲用植物奶前的7大須知!到底可否用植物奶代替牛奶?

杏仁奶、椰奶、核桃奶、花生奶……植物奶越來越被人們所喜愛,甚至有傳言說動物奶都將被植物奶“取而代之”。

那麼植物奶的營養到底如何?真的可以代替動物奶滿足人體的營養所需嗎?

關於“植物奶”的7大須知

什麼是植物奶

植物奶是含蛋白質和脂肪的植物種子(如大豆、核桃、花生等)或果實(如椰子等)製成的飲品。

營養價值

植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等,因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質。

而在鈣、蛋白質、糖、飽和脂肪、維生素D2等含量上,植物奶的營養價值遠遠比不上牛奶。

另外,植物奶來自植物,所以沒有膽固醇,飽和脂肪的含量也低。

可以補充蛋白質嗎?

植物奶並不等於高蛋白飲料。除了豆奶,其他產品的蛋白質含量通常在0.6%~1.0%之間,遠遠低於牛奶(3.0%左右)。

而且,植物奶不含維生素A維生素D,蛋白質質量和B族維生素含量也不如牛奶。

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能減肥嗎?

植物奶不能減肥

喝牛奶易發胖的說法讓很多人寄希望於植物奶。

牛奶的脂肪含量比植物奶產品高,但這並不能說明植物奶比牛奶更有利於預防肥胖。實際上,市場上銷售的大部分植物奶都含有不少糖。

同樣熱量攝入的情況下,奶類食物相比含添加糖的飲料是不容易令人發胖的

所以,預防肥胖方面,含糖植物奶面對純牛奶時,是劣勢而不是優勢。

可能使您攝入過量的糖

絕大部分植物奶都添加了糖或甜味劑

根據食品標籤中的數據估算,喝一瓶(500毫升)某品牌的植物奶,就可能帶來40克左右糖。

世界衛生組織膳食指南建議,每天攝入添加糖最好低於25克,最多不超過50克。

補充膳食纖維嗎?

還有人希望通過植物奶來補充膳食纖維。

實際上,要做成口感細膩的飲料,大部分膳食纖維會被除去。所以要補充膳食纖維,還是直接吃杏仁、花生等果仁更好。

可以用植物奶代替牛奶嗎?

由於植物奶在蛋白質、維生素、鈣含量方面和牛奶有很大差異,因此它們代替不了牛奶。

如果不是純素食人士,在選擇低糖植物奶的同時,可以喝些牛奶,對保證營養平衡更有益處。

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