杏仁奶、椰奶、核桃奶、花生奶……植物奶越來越被人們所喜愛，甚至有傳言說動物奶都將被植物奶“取而代之”。
那麼植物奶的營養到底如何？真的可以代替動物奶滿足人體的營養所需嗎？
關於“植物奶”的7大須知
什麼是植物奶
植物奶是含蛋白質和脂肪的植物種子（如大豆、核桃、花生等）或果實（如椰子等）製成的飲品。
營養價值
植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質。
而在鈣、蛋白質、糖、飽和脂肪、維生素D2等含量上，植物奶的營養價值遠遠比不上牛奶。
另外，植物奶來自植物，所以沒有膽固醇，飽和脂肪的含量也低。
可以補充蛋白質嗎？
植物奶並不等於高蛋白飲料。除了豆奶，其他產品的蛋白質含量通常在0.6%~1.0%之間，遠遠低於牛奶（3.0%左右）。
而且，植物奶不含維生素A和維生素D，蛋白質質量和B族維生素含量也不如牛奶。
能減肥嗎？
植物奶不能減肥。
喝牛奶易發胖的說法讓很多人寄希望於植物奶。
牛奶的脂肪含量比植物奶產品高，但這並不能說明植物奶比牛奶更有利於預防肥胖。實際上，市場上銷售的大部分植物奶都含有不少糖。
同樣熱量攝入的情況下，奶類食物相比含添加糖的飲料是不容易令人發胖的。
所以，預防肥胖方面，含糖植物奶面對純牛奶時，是劣勢而不是優勢。
可能使您攝入過量的糖
絕大部分植物奶都添加了糖或甜味劑。
根據食品標籤中的數據估算，喝一瓶（500毫升）某品牌的植物奶，就可能帶來40克左右糖。
世界衛生組織膳食指南建議，每天攝入添加糖最好低於25克，最多不超過50克。
能補充膳食纖維嗎？
還有人希望通過植物奶來補充膳食纖維。
實際上，要做成口感細膩的飲料，大部分膳食纖維會被除去。所以要補充膳食纖維，還是直接吃杏仁、花生等果仁更好。
可以用植物奶代替牛奶嗎？
由於植物奶在蛋白質、維生素、鈣含量方面和牛奶有很大差異，因此它們代替不了牛奶。
如果不是純素食人士，在選擇低糖植物奶的同時，可以喝些牛奶，對保證營養平衡更有益處。
