日本當地人愛去的4個“橫丁”深處，藏著哪些好酒好菜？

橫丁，是指日本城市的主街上，可以橫向拐進去的狹長小巷。現在通常是指坐落著成排的小餐館或居酒屋的巷子，巷內小路縱深交錯，令食物與酒顯得愈發神秘和美味，對於飲食男女們來說，則是不容錯過的好去處。

此外，出於地方經濟振興等政策的考慮，有些地方的橫丁也會以“屋台”的形式聚集。（屋台，指的是日本傳統街邊小吃攤）。

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【北海道】光之屋台大門橫丁

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北海道炸雞

外皮香酥，雞肉Q彈，這樣的美味炸雞誰能拒絕

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成吉思汗烤羊肉

“羊”味十足的烤肉，吃了會上頭！

到了北國，就要大口喝酒，大塊吃肉

大門橫丁是位於JR函館站附近有著屋台形式的美食村。

在這裡，26家館子鱗次櫛比，並向排開，日本料理、意式料理、關東煮小吃…應有盡有。其中自然也不乏北海道鄉土料理，像是著名的北海道炸雞，發源於北海道東部的釧路，是將雞肉以大蒜、生薑、醬油等調味，裹上粉衣過油，炸至色澤金黃食用，外脆里嫩。

橫丁內的炸雞專賣店，是用整雞來做炸雞的，所以各個部位都能吃到，大塊酥脆的炸雞塊吃起來非常過癮。

另外著名的成吉思汗烤羊肉也不要錯過，橫丁內的這家烤肉店，招牌是羔羊肩里脊肉，炭火上烤至肉汁微溢，吃起來嫩滑鮮美，其美味連當地人都讚不絕口；羔羊肉片也很受歡迎，帶著羊肉獨有的鮮味，好吃得停不下來，專門衝著它來的回頭客絡繹不絕。

店員還會貼心地幫助客人把肉烤得恰到火候，吃起來更輕鬆暢快。

“ CHECK POINT

不定期舉辦的“大門BAR”也值得關注

大門橫丁會不定期舉辦“大門BAR”活動，也可以關註一下。期間，僅以一枚500日元的硬幣，就能在以大門橫丁為中心的函館站周邊的餐飲店內，購買1杯飲料+1份小菜，邊走邊品嚐，實惠又自在。一家家店鋪逛過來，一定能找到心儀的那家。

【大阪府】法善寺橫丁

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夫婦善哉

這道寓意美好的甜點據說會讓感情更美滿

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摩登燒

全日本都愛吃的摩登燒，正宗的味道在這裡

石板小路，再現昔日“浪花之城”的風采

大阪有著“KITA（北）”與“MINAMI（南）”兩大繁華地帶之說法（前者指的是JR大阪站所在的梅田一帶，後者指的是中央區的道頓堀、心齋橋、難波一帶，大阪又曾被稱為“浪花之城”）。

風格古樸、氣氛幽靜的法善寺橫丁就坐落於大阪的MINAMI。顧名思義，它是一條以法善寺為中心發展起來的橫丁，呈東西向的兩條巷子內，割烹料理、小酒館、禦好燒以及炸串店，錯落有致。

橫丁的名物是一家日式甜點老店裡名為“夫婦善哉”的甜品，本是一人份的紅豆年糕湯，會分為兩碗端上，據說夫婦或情侶一同品嚐的話，感情便會幸福美滿。

不容錯過的美食還有禦好燒或摩登燒，二者做法略有不同，禦好燒是將豬肉、魷魚及圓白菜等食材加入低筋麵粉做成團狀，再在鐵板上煎烤，大阪摩登燒還需要在此基礎上加入炒麵，偌大的一個非常吸睛。無論是哪種，都要趁熱吃，外焦里香，好吃到一口都剩不下。

“ CHECK POINT

拜一拜以“綠色”不動明王，可祈福財運與善緣

法善寺橫丁的“水掛不動明王”也很有名，參拜之時，人們無需攜帶供品，取而代之的是將水灑在不動明王身上祈福。時至今日，多數人仍以灑水方式參拜，明王像上也因此覆滿綠苔，成為一景。

【靜岡縣】靜岡關東煮一條街

（青葉橫丁・青葉關東煮一條街）

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靜岡關東煮

靜岡關東煮好吃的秘密，都在那一鍋老湯底

關東煮街道，就著下酒也相宜

從JR靜岡站出站，走路10分鐘就到了靜岡關東煮一條街，又名青葉橫丁或青葉關東煮街。看名字就可以知道，這條街上幾乎都是賣關東煮的店家（關東煮是以昆布和鰹節熬製湯底，再放入蘿蔔或雞蛋等煮成的食物）。

曾幾何時，靜岡市內的關東煮攤位一度達到二百家之多，隨著城市不斷地開發建設，大多數攤位陸續撤離，剩餘的一部分則搬到了關東煮一條街繼續營業。林立的店舖前，大紅燈籠高高掛起，懷舊的畫面彷彿讓人回到老電影中的日本。

這一口美味的關東煮，不僅是當地人心頭好，也受到遊客喜愛，因此店內總是一幅熱鬧的景象。一般的關東煮湯底是幾近透明的淡褐色，但是靜岡關東煮妙就妙在，一鍋日復一日熬出的黑色老湯底，每天不斷地添湯加料，越熬越濃郁。歷經數年熬製出的湯底，濃縮的都是精華，也能從中品味出屋台料理的歲月感所在，自然是現熬湯頭所不能比的。

而湯裡煮的大多是用竹籤串起的牛筋或豬內臟，據說，在食物非常珍貴的時代，即便是廉價的內臟，人們也捨不得丟棄，而是拿來做關東煮，如今反而成為其特色所在。

“ CHECK POINT

靜岡關東煮，在全日本都有忠實粉絲

除了牛筋和豬內臟，靜岡關東煮還會用黑色的魚肉山芋餅和沙丁魚糜來煮，這也是其特色。這些大多是來自靜岡的漁港如燒津和由比等地的加工品。擁有眾多漁港的靜岡，在吃關東煮之前甚至還要撒上海苔鰹魚粉，這就是靜岡的特色吃法。

【沖繩縣】國際通的Noren街

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阿古豬

鮮嫩甘美的阿古豬肉，做成涮鍋超受歡迎

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沖繩蕎麥麵

不使用蕎麥粉，

僅用小麥粉製作的沖繩蕎麥麵口感溫和柔軟

在人潮洶湧的國際通一帶，找點好吃的

Noren街位於沖繩那霸市國際通大街，是由一棟商廈改建而成的美食街，分為四個主題區。一樓進去便是國際通橫丁區域，坐落著11家店鋪，可以在這裡吃到阿古豬肉或沖繩塔可飯（在白米飯上加上牛肉醬、芝士、生菜、溫泉蛋等，配上酸酸甜甜的墨西哥醬，類似墨西哥塔可卷的沖繩料理）等，再往裡面是那霸市場區域，有5家店，以提供和牛牛排或沖繩牛排等為主。

走到地下一層是琉球橫丁區域，有9家店，可以吃到高級的石垣牛料理，再往裡是“龍宮通”粉面橫丁，有6家店，主營沖繩蕎麥麵（沖繩蕎麥麵的麵條做法類似中式麵條，以小麥麵粉而非蕎麥粉製成，面上會放入豬排骨等配菜，是沖繩著名的鄉土料理）。

總之，在Noren街的這幢樓裡，可以一次吃遍沖繩代表性美食，非常方便。先品阿古豬，再嘗石垣牛，兩種沖繩高級食材，熊掌與魚可以兼得，是唯有在當地才可以享受到的奢侈食法。通常，日本人習慣是以一碗麵收尾，在沖繩，自然是沖繩蕎麥麵，不過也有以牛排結束一餐的特別傳統哦，可以按照喜好選擇。