尿酸高，到底誰是真正的成因？5大食物要避免！

江湖上流傳著這樣一個傳說——尿酸高都是肉的錯。肉說：這個黑鍋我不背。

尿酸到底是什麼？

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物。

正常情況下，人體每天新生成尿酸約600mg，排出600mg，保持著平衡。人體尿酸值與痛風有很大的關係，尿酸高是導致痛風的直接原因。

那麼，人體尿酸正常值是多少呢？

正常人體的尿酸值，男性為3.4~7.2mg/dl，女性為2.4~6.1mg/dl

尿酸過高的原因

當體內嘌呤增多，就會產生較多的尿酸。

如果不能及時將尿酸排出體外，就可能引起高尿酸血症、痛風、關節疼痛，多發於腳部。說得簡單點，人體內尿酸水平升高的原因無外乎兩點：

1. 尿酸生成過多
2. 尿酸排出減少

尿酸分為兩種：

• 從富含嘌呤的食物中分解而來的尿酸叫做外源性尿酸，外源性尿酸約佔人體內尿酸總量的20%，
• 從氨基酸核酸分解而來的尿酸叫做內源性尿酸，內源性尿酸約佔人體內尿酸總量的80%

 ——說了半天，食物來源只佔總尿酸的20%，所以尿酸高怪你自己？

結論：
1）光靠限制攝入嘌呤並不能將尿酸降至完全正常。
2）但是，完全不忌口還是會大大增加痛風的發病風險！

外源性尿酸哪裡來？

肉類、海鮮、動物內臟、豆類、老火靚湯等，都含有很高的嘌呤，而嘌呤形成尿酸。

這張飲食禁忌清單，相信有很多人背得比我熟。

食物	熱量	脂肪	嘌呤
名稱	千卡	克	mg
蚌	87	1.4	316
豆芽	384	15.1	166
烏魚	180	10.4	183.2
干貝	302	0.7	390
帶魚	102	2	391.6
雞肝	120	4.6	293.5
海鰻	97	1	159.5
香菇	40	0.4	214
豬肝	119	2.9	229.1
秋刀魚	314	25.9	355.4
小魚乾	335	4.4	1538.9
草蝦	98	0.7	162.2
生蠔	77	1.6	239

關注尿酸排出更重要

有人會問：我從小到大吃的都一樣，為什麼還是尿酸高？

因為你的尿酸的排出功能出了問題。

所以，限制嘌呤攝入並不是長期解決方案，關注尿酸的排出更為重要。

阻止尿酸排出的真正兇手是誰？——果糖。

果糖，尿酸高的罪魁禍首

果糖聽著健康，其實不代表一定來自水果，也算不上“天然健康”的糖。

果糖非常甜，如果對不同種類糖的甜度加以比較，蔗糖是100分，葡萄糖74分，乳糖只有16分，而果糖高達173分！

果糖升糖指數低，曾被認為適合糖尿病人吃。

但近年來的研究證明，果糖不受胰島素水平的影響，繞開了食慾控制的機制，不能帶來明顯的飽感，很容易讓人吃得過量。

儘管不升高血糖，卻會進入肝臟直接合成脂肪。如果攝入過多果糖的話，會引起胰島素敏感性下降，並促進脂肪肝的發生。

果糖還會減少腎尿酸排泄，促進內源性尿酸的合成。過去，醫學界僅僅將目光放在攝入的嘌呤上，忽視了果糖對內源尿酸的影響，進而誤導一大批患者降酸失敗。

以上兩個病例說明了，果糖，才是尿酸高的真正兇手。

5大“果糖食品”需特別關注

任何甜飲料

市面上銷售的各種甜飲料，包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一，痛風患者應謹慎飲用。

蜂蜜

蜂蜜雖然營養價值較高，但果糖含量高達70％，痛風患者必須節制食用。

水果

蘋果、香蕉、梨、芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果。有些水果是果糖的“隱性來源”。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化成果糖，也需加以關注。不要因噎廢食！水果營養豐富，一天控制在500g以內沒有問題。但切勿貪多哦！

烘焙糕點

甜甜圈、餅乾、蛋糕、布朗尼、餡餅、牛角包等等都是高果糖的食物，注意別吃太多，以防尿酸增高。

各種糖漿

玉米糖漿、玉米甜味劑等等，這些糖漿都含有高果糖，所以常被拿來代替糖使用，最常被應用在製作甜點上。

最後一點很重要

多喝水！每天喝2000ml以上。喝水促進身體代謝以及排尿，有助於幫助身體排出尿酸。