尿酸高,到底誰是真正的成因?5大食物要避免!

江湖上流傳著這樣一個傳說——尿酸高都是肉的錯。肉說:這個黑鍋我不背。

尿酸到底是什麼?

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物。

正常情況下,人體每天新生成尿酸約600mg,排出600mg,保持著平衡。人體尿酸值與痛風有很大的關係,尿酸高是導致痛風的直接原因。

那麼,人體尿酸正常值是多少呢?

正常人體尿酸值,男性為3.4~7.2mg/dl,女性為2.4~6.1mg/dl

尿酸過高的原因

當體內嘌呤增多,就會產生較多的尿酸。

如果不能及時將尿酸排出體外,就可能引起高尿酸血症、痛風、關節疼痛,多發於腳部。說得簡單點,人體內尿酸水平升高的原因無外乎兩點:

  1. 尿酸生成過多
  2. 尿酸排出減少

尿酸分為兩種:

  • 從富含嘌呤的食物中分解而來的尿酸叫做外源性尿酸,外源性尿酸約佔人體內尿酸總量的20%,
  • 從氨基酸核酸分解而來的尿酸叫做內源性尿酸,內源性尿酸約佔人體內尿酸總量的80%

 ——說了半天,食物來源只佔總尿酸的20%,所以尿酸高怪你自己?

結論:
1)光靠限制攝入嘌呤並不能將尿酸降至完全正常。
2)但是,完全不忌口還是會大大增加痛風的發病風險!

外源性尿酸哪裡來?

肉類、海鮮、動物內臟、豆類、老火靚湯等,都含有很高的嘌呤,而嘌呤形成尿酸。

這張飲食禁忌清單,相信有很多人背得比我熟。

食物熱量脂肪嘌呤
名稱千卡mg
871.4316
豆芽38415.1166
烏魚18010.4183.2
干貝3020.7390
帶魚1022391.6
雞肝1204.6293.5
海鰻971159.5
香菇400.4214
豬肝1192.9229.1
秋刀魚31425.9355.4
小魚乾3354.41538.9
草蝦980.7162.2
生蠔771.6239

關注尿酸排出更重要

有人會問:我從小到大吃的都一樣,為什麼還是尿酸高?

因為你的尿酸的排出功能出了問題。

所以,限制嘌呤攝入並不是長期解決方案,關注尿酸的排出更為重要。

阻止尿酸排出的真正兇手是誰?——果糖。

果糖,尿酸高的罪魁禍首

果糖聽著健康,其實不代表一定來自水果,也算不上“天然健康”的糖。

果糖非常甜,如果對不同種類糖的甜度加以比較,蔗糖是100分,葡萄糖74分,乳糖只有16分,而果糖高達173分!

果糖升糖指數低,曾被認為適合糖尿病人吃。

但近年來的研究證明,果糖不受胰島素水平的影響,繞開了食慾控制的機制,不能帶來明顯的飽感,很容易讓人吃得過量。

儘管不升高血糖,卻會進入肝臟直接合成脂肪。如果攝入過多果糖的話,會引起胰島素敏感性下降,並促進脂肪肝的發生。

果糖還會減少腎尿酸排泄,促進內源性尿酸的合成。過去,醫學界僅僅將目光放在攝入的嘌呤上,忽視了果糖對內源尿酸的影響,進而誤導一大批患者降酸失敗。

病例1:旅遊一趟,痛風急發作

一位60歲的“老痛風”患者,經過自己努力配合醫生治療,已連續5年沒有發作,精神也比從前好很多。他與老伴一起參加旅遊團放鬆放鬆。可沒想到,旅遊回來第二天,關節劇痛難忍,趕緊去醫院檢查,果然,測定血尿酸達500微摩爾/升,被診斷為“痛風急性發作”。

患者:“到了海南,我不喝肉湯、沒敢吃海鮮、不碰動物內臟、不沾煙酒,怎麼還會發作?”

醫生問:“水果吃得多嗎?”

患者說:“新鮮水果我倒是吃了不少,尤其是荔枝、芒果、榴蓮,每天晚上還喝幾大杯果汁……”

醫生搖搖頭說:“一次性攝入大量果糖,這就是痛風發作的根源!”

病例2:飲料當水喝,18歲男孩患上痛風

18歲的小明,天熱的時候一天要喝好幾瓶果汁。他覺得飲料裡面有好多維生素,能給自己補充營養和能量。

誰知過一段時間後,小明的右腳踝關節常常疼痛,有時半夜被痛醒,甚至完全無法下地走路。去醫院一查,尿酸值高達690微摩爾/升,最後被診斷為痛風。

以上兩個病例說明了,果糖,才是尿酸高的真正兇手。

5大“果糖食品”需特別關注

任何甜飲料

市面上銷售的各種甜飲料,包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一,痛風患者應謹慎飲用。

蜂蜜

蜂蜜雖然營養價值較高,但果糖含量高達70%,痛風患者必須節制食用。

水果

蘋果、香蕉、梨、芒果、荔枝哈密瓜西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果。有些水果是果糖的“隱性來源”。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多,分解代謝後將有一半轉化成果糖,也需加以關注。不要因噎廢食!水果營養豐富,一天控制在500g以內沒有問題。但切勿貪多哦!

烘焙糕點

甜甜圈、餅乾、蛋糕、布朗尼、餡餅、牛角包等等都是高果糖的食物,注意別吃太多,以防尿酸增高。

各種糖漿

玉米糖漿、玉米甜味劑等等,這些糖漿都含有高果糖,所以常被拿來代替糖使用,最常被應用在製作甜點上。

最後一點很重要

多喝水!每天喝2000ml以上。喝水促進身體代謝以及排尿,有助於幫助身體排出尿酸。

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