小暑

小暑吃什麼?推薦9大養生食物

小暑

倏忽溫風至,因循小暑來。

竹喧先覺雨,山暗已聞雷。

戶牖深青靄,階庭長綠苔。

鷹鸇新習學,蟋蟀莫相催。

元稹·小暑六月節

小暑養生的9大食物

黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,最近一段時間鱔魚最為滋補,中醫認為黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,小暑時​​節最宜吃黃鱔,可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。

民間有“小暑吃藕”的習俗。

早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。

中醫學認為,藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

綠豆芽

常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。

臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調五臟、通經脈、解諸毒,可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。

生薑是小暑養生食物之一。

俗語有“冬吃蘿蔔夏吃薑”、“早上三片薑,勝過喝參湯”。

小暑過後,盛夏來臨,不少人會食慾不振,而生薑有利於食物的消化和吸收,對於防暑度夏有一定益處。

夏日人們好貪涼,喜愛冷氣,很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水有助於驅逐體內風寒。

新米

過去民間有小暑“食新”的習俗,即在小暑過後嚐新米,農民將新割的稻穀碾成米後,做好飯供祀五穀大神和祖先,然後人人吃嚐新酒等。

據說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。

刀豆

清代的《素食說略》中有關於四季豆的一段:“刀豆,一名四季豆。摘嫩莢,去其兩邊之硬絲,切斷,以醬油炒熟。或以水淪,加醬油食、香油悶熟食均佳。若與豆腐燴湯亦美。洋刀豆、扁豆照作。”

然而這裡所提到的刀豆卻是另一種豆類,如今所稱的四季豆實則是“洋刀豆”,豆莢較刀豆更為豐厚鮮嫩,清炒或與肉類相佐均可,後者則更多用於入藥。

扁豆

扁豆的嫩莢和嫩豆可食用,炒、煮、醃漬、乾製均可。子實有黑白之分,入藥主要用白色扁豆,其豆粒加糖煮食也別有風味,可堪與蓮子相媲美。

《本草綱目》對此亦有說明:“硬殼白扁豆,其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和​​,脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。”此外又有紅褐色的扁豆,即廣西民間所謂“紅雪豆”,也有清肝明目的食療效果。

然而和許多豆類一樣,生扁豆所含的部分化學物質會對人體產生毒性,故而必得烹熟才能食用。

蕃茄

蕃茄中的特有成分之一是蕃茄紅素,也是目前自然界中最強的抗氧化劑之一,抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。

然而這一成分只有溶於油脂後才更利於吸收,故而比起生吃或涼拌,煮熟後的蕃茄更加能發揮營養功效。

夏日炎炎,蕃茄的防曬修復功能也堪稱一流,一碗蕃茄蛋或蕃茄牛腩是不錯的選擇。

西瓜

西瓜含糖、含水量極高,在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴,《本經逢原》即將之奉為“天生白虎湯”,更有“醍醐灌頂,甘露灑心”之譽。

除此之外,西瓜皮、西瓜子也都可食,並都有一定食療功效。

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