10大孕期不能吃的食物排行榜——十月懷胎務必“注意飲食”!

孕期女性,你們需要再次武裝自己的知識庫,深入了解哪些食物是你們從受精卵形成到十月待產期間務必“管住嘴、不僥倖、不盲食”的,避免一時的嘴快帶來誰都不想看到的傷害!

快看看這10大孕期不能吃的食物排行榜吧!

酒精會對寶寶造成永久的出生缺陷,請孕媽媽遠離任何形式的酒及酒飲料!

生肉

生肉是大腸桿菌、弓形體病寄生蟲、沙門氏菌、布魯氏桿菌的藏身重災區,一旦引發感染或毒素中毒,會讓媽媽和胎寶寶兩敗俱傷。

食用建議

  • 加工熟透,拒絕任何“十成熟”之外的熟度。肉塊中間溫度必須超過各種病毒的致死溫度,需避免急火快炒一兩分鐘就出鍋的加工方式。
  • 不吃半生不熟或半熟不熟的肉類。特別注意火鍋:非常容易有半熟肉。
  • 病毒都害怕100攝氏度持續加熱1個小時……

冷切熟食

包括冷切熟肉/ 雞鴨、火腿、香腸、熱狗、煙熏魚等,以及含有冷切熟食的超市或快餐店沙拉。

超市或熟食店售賣的這些無包裝冷藏肉製品,容易被不怕低溫的李斯特菌污染(李斯特菌在零度左右的環境也能緩慢生長,冰箱冰櫃往往是它的“ 家” ),孕媽媽一旦感染,輕則頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉,重則致敗血症、腦膜炎、流產。

食用建議

  • 不要購買食用超市裡預先拌好的冷藏沙拉。
  • 購回的熟肉或熟食製品不要直接食用,務必先用蒸鍋蒸透再食用。
  • 得到認證的廠商生產的嚴格包裝的熟肉製品是可以適量進食的,但此類食品很多都含亞硝酸鹽、且本身含鹽量高,孕媽媽少吃為妙。

沒有經過巴氏消毒的鮮奶

剛剛從奶牛/ 羊身上擠出來的“ 生鮮奶” 。

生鮮奶極易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染,包括來源於環境中的大腸桿菌0157 、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌、李斯特菌等,以及來自動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等…… 這些“ 危險分子” 引發的腹瀉、早產、死胎等悲劇,各地也有很多報導。

食用建議

  • 不要飲用上述剛從牛羊身上擠出來的“ 生鮮奶” 。
  • 對於保質期短的奶製品,只選購商超低溫冷藏、保質期相對短的巴氏消毒奶製品,且確保在保質期內喝完,飲用的時候適度加熱就可以(不用煮沸)。
  • 保質期較長的牛奶,都是經過滅菌處理的,保質期內可以放心飲用。

雖然在城市裡沒有人會擠牛奶直接喝,但還是注意一點比較好。

某些品種的芝士 

某些品種的芝士包括軟質芝士以及用黴菌催熟的乾芝士(比如:布里芝士、契福瑞芝士、卡芒貝爾芝士、菲達芝士、Queso blanco 芝士、斯蒂爾頓芝士、丹麥藍芝士等),在製作過程中可能會被李斯特菌污染,需要熱愛芝士的準媽媽們短期“ 割愛” 。 

食用建議

  • 芝士含有豐富鈣質,本來是一種不錯的奶類食材。但對於“高危群組”的孕媽媽,如果要吃,請務必選擇安全的品種,比如硬質芝士中巴馬臣芝士、車打芝士;馬斯卡彭芝士、莫薩里拉芝士、再製芝士等。
  • 再安全的芝士,孕媽媽每天進食量也不要超過兩個手指頭那麼大的一條,畢竟芝士的熱量和含鹽量都不低,對於需要控制體重和血壓的孕婦,並非可以無限量攝取的食物。

生雞蛋和未煮熟的雞蛋 

很有可能含有沙門氏菌。沙門氏菌感染是導致食物中毒的重要致病原。

食用建議

  • 冰箱裡的雞蛋要和其他食物分開存放;
  • 接觸過生雞蛋(殼)的雙手,要及時清洗;
  • 煮雞蛋前,先用流動水清洗雞蛋外殼,之後需要洗淨雙手再做下一步操作;
  • 一定不要吃:過了保質期、存放太久或者破裂的雞蛋;
  • 餐館或熟食店的自製蛋黃醬和沙拉醬裡,常常可能混有生雞蛋,避免食用。

某些魚類

某些魚類尤其是處於食物鏈頂端的部分深海魚存在一定的安全隱患—— 汞。

若汞在體內逐漸積累,會影響胎兒神經系統的發育。

在食物鏈中,通常越是處於高層的魚類含汞量越高,例如鯊魚(包括魚翅)、大鯖魚、長鰭吞拿魚、紅𩶘魚、墨西哥灣方頭魚、短吞拿魚等。 

食用建議

  • 建議孕期和哺乳期婦女每週吃2-3次魚(富含多不飽和脂肪酸的深海魚)。建議選擇含汞量少、較安全的魚種,比如三文魚、鳳尾魚、鱈魚、比目魚等,它們含有豐富的omega-3脂肪酸DHA,支持胎寶寶大腦發育。
  • 以上被提名的魚種,需要加工熟透後進食,不可生食(原因見下一條)。

生魚蝦(包括壽司)/生貝蟹 

生魚蝦(包括壽司)/生貝蟹 雖然某些國家依舊容許準媽媽吃這些生食水產,但鑑於各地生食水產的安全性仍不是完全可控,所以建議孕媽媽最好不吃生水產,萬一感染寄生蟲或弧菌(以及現在談之色變的新冠病毒),那還是很危險的。

食用建議

  • 忍!不生吃!
  • 只吃加工熟透的,避免不必要的麻煩。

沒有經過巴氏消毒的果汁(包括鮮榨果汁)、自製果醋及其他發酵水果製品

明槍易躲暗箭難防,大腸桿菌是這些“ 貌似安全” 的日常飲品可能攜帶的“ 惡意訪客” ,一旦中招,輕則感染、腹瀉,重則流產,何苦呢? 

食用建議

  • 水果經過加工,營養流失更多,安全性也更低,因此盡量吃洗淨去皮的新鮮水果,不喝果汁飲料;偶爾想喝果汁的話,也要選擇密封包裝、經過巴氏消毒的純果汁(超市有售)。
  • 水果和果汁的含糖量高,營養相對單一,不宜多,否則對孕婦體重控制無益,建議準媽媽每天別超過1小杯(125毫升)。 

沒有清洗、或者沒有洗淨的果蔬 

沒有清洗、或者沒有洗淨的果蔬表皮上,可能存有攜帶弓形體病的寄生蟲。弓形蟲可以通過胎盤傳給胎寶寶,造成胎兒多種畸形甚至死亡,也可使孕媽媽流產、死產、早產等。 

食用建議

  • 果蔬要用流動水徹底洗淨,該去皮的去皮。即使是自己在家發芽種植的各種豆芽、苜蓿、蘿蔔等,也要徹底清洗,不能大意認為“天然無害”。
  • 重要提示:菜板、菜刀、菜盆等的生熟分開,是避免上述一切污染的重要環節,不能忽視。

注意事項

  採購環節的生肉生魚蝦

另準備一個塑料袋,讓超市工作人員直接把已經稱重好的盛裝魚肉的袋子放進去。減少經由湯汁洩露或工作人員手污染導致購物筐里一起採購的其它食物被間接污染的可能性。

  採購到家的生鮮食物

  • 及時處理!先將蔬菜水果等整理分裝,再處理生肉生魚。需要當天食用的,分別放在不同的盆裡。需要冷藏或冷凍的,及時分裝、標註日期後冷藏冷凍。
  • 無論冷藏還是冷凍,都需要做到生熟分開!

 冷藏冷凍環節

  • 先分裝包裝,避免交差污染。生肉生魚需分成單次烹調用的量,用不透水的包裝、至少包兩層。
  • 最好將禽畜魚蝦等動物性食物及時烹調加工熟透後,再分裝成單次食用量的小份冷藏或冷凍——這樣能夠保證致病微生物能夠及時被滅活,既能避免污染冰箱,也能方便每次取食。每次使用前,取出一份,在鍋里或微波爐裡充分加熱幾分鐘,直到中心溫度在70℃以上。

  清洗及處理環節

  • 生熟分開、避免交叉污染
  • 如果只有一個水池,建議先洗蔬果,後洗禽畜魚蝦。
  • 清洗和分割生魚肉的案板、刀具及容器要專用,不可與處理其它食物的混用。切分完成後,把相關刀具、案板、碗筷和水池及時清洗消毒。
  • 裝過生肉生魚的袋子,直接扔進“其他垃圾”桶中,不要隨手放在桌上或櫥櫃上。

  雙手的安全防護及清潔

  • 建議帶厚度喜人的橡膠手套處理生鮮食物,避免扎破劃傷。很多水產品攜帶致病菌,可以經由傷口引發感染——海洋弧菌等病菌致死的案例是存在的。
  • 如果你是戴薄軟的手套處理食物,結束後也要正確清洗手套,並在摘下手套後按六步法洗淨雙手,然後才能觸碰其他食物和容器。

愛心提示

  • 雖然冷凍食品可以在-18℃存半年以上,但伴隨冷凍時間的延長,風味和口感都會變差,一部分營養素也會產生損耗,並造成脂肪和蛋白質發生不同程度地氧化。因此,儘早食用,才是最佳選擇。
  • 最好能在包裝上標註存放日期,提醒自己及時消耗掉。

最後,想對所有的孕媽媽說:愛護好你自己,靜等花開

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