花生醬，是花生油提取前的產物，質地細膩，尤其在做涼拌菜的時候，來上一勺花生醬，頓時覺得美味無比，在北方吃火鍋時，花生醬更是“最佳伴侶”，是頗具營養價值的佐餐食品，前幾天有粉絲問我，家人很喜歡吃花生醬，應該買什麼牌子的才好吃？其實我個人推薦，不如自己動手做，我家已經好幾年沒買過花生醬了，步驟相當的簡單，安全健康，成本又低，何樂而不為呢？
想製作花生醬，除了要挑選顆粒飽滿的花生，還要有兩種家用電器，一個是烤箱，一個是破壁機，缺一不可，然後按照步驟操作，短時間就能得到一碗，香噴噴的花生醬，超市售賣的花生醬，質量參差不齊，零反式脂肪酸是商家騙人的把戲，配料表裡添加劑眾多，很多增香提鮮劑，赫然在列，長期給家人食用，非常的不健康。
花生通過煎、炒、炸等簡單加工製作後，即可直接食用，花生醬是在此基礎上，通過壓榨、研磨加工製成，色澤為黃褐色，質地細膩味美，一股濃濃的醬香味，更有豐富的營養物質，今天把花生醬的步驟分享一下，學會以後再也不用買了，建議收藏一下。
內容目錄
花生醬
食材：
花生調味：花生油、食鹽、白糖工具：破壁機、烤箱
做法：
1、超市裡買一斤乾花生，要選顆粒大而飽滿的，用清水沖洗一遍，控干多餘的水分，千萬不要浸泡。
2、把花生放進烤箱，上下火都180度左右，無需預熱，烤大約10分鐘，直到烤出香味，花生變金黃色，取出來放涼。
3、如圖所示，花生烤到這種狀態，用手一搓，外皮就可以掉落，一邊上下翻動一邊吹氣，使所有花生皮都被吹走，烤到這種狀態最佳。
4、最後得到的是這種花生，看起來色澤焦黃，嚐一嚐香脆可口，可以再次挑選一遍，將不飽滿的花生剔除。
5、將花生倒進料理機中，打2分鐘左右，直到順滑即可，然後每隔十來秒停一下，直到花生出油，僅有微小的顆粒狀就行了。
6、整個過程就是打打停停，剛開始是乾燥的花生，非常容易，後期油脂會包裹刀片，需要用筷子撥拉一下。
7、這個時候可以加，半碗花生油，3勺白糖（30克），小半勺食鹽（3克），增加一點風味，再打就會順暢多了，花生本身就會出油，至於花生油可加可不加。
7、打完之後，可以裝進容器中， 放在冰箱中冷藏保存，如果喜歡吃原味花生醬，可以省略白糖、食鹽的步驟，剛打完超級香，忍不住偷吃了兩口。
技巧總結
1、花生的量不可少，至少一斤，不然打不起來，如果兩斤的話，輔料翻倍即可。
2、添加的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但沒有那種特殊的氣味。
3、鹽放1-3克就行，主要就是調調味，放多了效果不好。（白糖按個人口味）
