如何為凍肉解凍?直接用水泡就錯了!學會2招,解凍快,軟嫩似鮮肉

大家愛吃肉嗎?我家屬於“無肉不歡”型,2天不吃肉,吃甚麼都不香,就算前幾個月的特殊時期也少不了肉。

昨天收拾冰箱,發現冰箱冷凍室裡還藏著幾塊凍肉,看日期已經有2個多月了。

我們都會經常買肉,買的明明是新鮮肉,往冰箱裡一放就變成凍肉了。

用冰箱保存肉類很方便,但食用時很麻煩,需要先解凍!少則幾小時,多則半天,非常浪費時間。

過去解凍肉,我都是直接扔進水里泡,2個小時還是硬邦邦的,相信很多人都是這麼做的,這種方法又笨又耗時,最後就不用了。

凍肉直接和生水接觸,極易滋生細菌。

以下2種快速解凍肉的方法,無論是豬牛羊肉還是雞鴨魚肉都適用。

只要學會這2種方法,解凍速度快,並且解凍後的口感還和鮮肉一模一樣,鮮香軟嫩。

【快速解凍肉的技巧】

第一個技巧,鹽水解凍法

  • 凍肉不要清洗,
  • 放入一個小盆中,
  • 加入一些食鹽,
  • 倒入適量的冷開水攪拌均勻,浸泡半小時。

食鹽是用來化凍、解凍常用的工具,比如下雪後會撒鹽來化雪,除雪,因為食鹽可以降低水的冰點,從而達到快速解凍。

同時,食鹽有殺菌消毒的作用,能防止解凍過程中滋生細菌,保證肉質不被破壞。用這個方法解凍,口感非常鮮嫩,基本上半小時就可以解凍。

第二個技巧,白醋解凍法

  • 把凍肉放進小盆中,
  • 倒入適量的冷開水,
  • 加入2大勺白醋,
  • 攪拌均勻後浸泡20分鐘,肉就解凍了。

為什麼呢?

因為醋可以軟化物質,讓硬邦邦的肉快速變軟。

論解凍速度,白醋要比食鹽快一點,而且能增加肉類的風味,用鹽解凍的優點是能提前入味。

這2種方法,都比要直接用水泡快,而且乾淨衛生,但要記住的是不要直接用生水。

如果是第二天吃,我建議大家晚上睡覺前,把凍肉從冷凍室裡拿到冷藏室裡,進行自然解凍,第二天直接就變軟了。

自然解凍的方式,無論是口感還是味道,都是最佳的,而且營養也不會流失,不過只適合不急著吃的時候。

用上面這2種方法,口感都是極好的,非常鮮嫩,就像是剛買的新鮮肉,很好吃。

解凍肉,別再直接用水泡了,速度慢還不衛生,學會2個快速解凍方法,最多半小時就能完全解凍,口感不比新鮮肉差,而且還很衛生。

對於臨時想吃肉的,就用食鹽法和白醋法來解凍;對於計劃第二天吃肉的,就用自然解凍法,根據情況選擇。

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