大家愛吃肉嗎？我家屬於“無肉不歡”型，2天不吃肉，吃甚麼都不香，就算前幾個月的特殊時期也少不了肉。
昨天收拾冰箱，發現冰箱冷凍室裡還藏著幾塊凍肉，看日期已經有2個多月了。
我們都會經常買肉，買的明明是新鮮肉，往冰箱裡一放就變成凍肉了。
用冰箱保存肉類很方便，但食用時很麻煩，需要先解凍！少則幾小時，多則半天，非常浪費時間。
過去解凍肉，我都是直接扔進水里泡，2個小時還是硬邦邦的，相信很多人都是這麼做的，這種方法又笨又耗時，最後就不用了。
凍肉直接和生水接觸，極易滋生細菌。
以下2種快速解凍肉的方法，無論是豬牛羊肉還是雞鴨魚肉都適用。
只要學會這2種方法，解凍速度快，並且解凍後的口感還和鮮肉一模一樣，鮮香軟嫩。
【快速解凍肉的技巧】
第一個技巧，鹽水解凍法
- 凍肉不要清洗，
- 放入一個小盆中，
- 加入一些食鹽，
- 倒入適量的冷開水攪拌均勻，浸泡半小時。
食鹽是用來化凍、解凍常用的工具，比如下雪後會撒鹽來化雪，除雪，因為食鹽可以降低水的冰點，從而達到快速解凍。
同時，食鹽有殺菌消毒的作用，能防止解凍過程中滋生細菌，保證肉質不被破壞。用這個方法解凍，口感非常鮮嫩，基本上半小時就可以解凍。
第二個技巧，白醋解凍法
- 把凍肉放進小盆中，
- 倒入適量的冷開水，
- 加入2大勺白醋，
- 攪拌均勻後浸泡20分鐘，肉就解凍了。
為什麼呢？
因為醋可以軟化物質，讓硬邦邦的肉快速變軟。
論解凍速度，白醋要比食鹽快一點，而且能增加肉類的風味，用鹽解凍的優點是能提前入味。
這2種方法，都比要直接用水泡快，而且乾淨衛生，但要記住的是不要直接用生水。
如果是第二天吃，我建議大家晚上睡覺前，把凍肉從冷凍室裡拿到冷藏室裡，進行自然解凍，第二天直接就變軟了。
自然解凍的方式，無論是口感還是味道，都是最佳的，而且營養也不會流失，不過只適合不急著吃的時候。
用上面這2種方法，口感都是極好的，非常鮮嫩，就像是剛買的新鮮肉，很好吃。
解凍肉，別再直接用水泡了，速度慢還不衛生，學會2個快速解凍方法，最多半小時就能完全解凍，口感不比新鮮肉差，而且還很衛生。
對於臨時想吃肉的，就用食鹽法和白醋法來解凍；對於計劃第二天吃肉的，就用自然解凍法，根據情況選擇。
