「奇亞籽」好處在哪?怎麼吃?

常常出現在一些輕食餐廳菜單上和美食、時尚博主照片裡的奇亞籽,神奇在哪裡呢?

「奇亞籽」有什麼營養

奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子,它最大的一個特徵是膳食纖維含量高,一勺的奇亞籽就可以提供一天20%的膳食纖維。

含量也比較高,達到了每179mg/100g(牛奶是107mg/100g),但由於它緻密的結構以及植酸含量比較高,奇亞籽裡的鈣可能並不容易吸收

奇亞籽所含的脂肪中大約70%是我們常推薦大家多攝入的n-3脂肪酸。但是,奇亞籽中的n-3脂肪酸主要是以α-亞麻酸的形式出現,它在人體內需要經過轉換才能吸收,這個過程效率非常低,因此這方面還是直接吃魚或者魚油更好(含有EPA和DHA)。

另外奇亞籽還富含蛋白質抗氧化物質,並且不含麩質

有什麼好處

奇亞籽的健康益處最主要體現在改善便秘,也有一些研究發現它有助於改善血糖和血脂。在減肥方面沒有發現什麼特別的效果。

怎麼吃

奇亞籽很容易吸水,如果一次吃乾的大量的奇亞籽,在膨脹後會引起食管的阻塞。

所以最好把奇亞籽加到一些有水分的食物中,像冰沙、酸奶、麥片之類的。

食用量方面,每天吃25克是比較合理的。

還要注意,如果有食物過敏,或者在吃一些抗凝血的藥物、治療高血壓的藥物,最好去問一問相關的醫生能不能吃。

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