作為都市人，每天起床一杯咖啡是我們的基本。

但為什麼有的人喝了咖啡就能變精神，而有些人卻完全無感？為什麼有時候喝完能精神幾個小時，而有時候能喝完能立刻躺地上睡著？

今天，我們就來走進咖啡因的秘密。

咖啡因作用的原理

咖啡因會阻止腺苷和腺苷受體結合 。

首先，我們先來看看咖啡因的工作原理。

它其實不是讓你的大腦更加興奮，而是阻止大腦變累。

在大腦中負責讓你變累的原因是腺苷和腺苷受體，它兩就好像插頭和插座一樣，插好通電之後，你的神經細胞活動就會變弱，用人話說就是變累。

咖啡因呢，也能插上這個插座，但是它並不能通電，於是負責製造睡意的腺苷（藍色）就沒地方發電了。

所以雖然身體疲倦會一直產生腺苷，但是因為被咖啡因阻撓，它們沒辦法插到腺苷受體上，人就會持續清醒和興奮了。

為什麼越喝越累？

除了腺苷，還有糖

那在什麼情況下咖啡因會不起作用呢？原因其實特別多，但是最主要的有以下幾類：

基因決定

剛才我們解釋的原理裡提到了腺苷受體，而每個人的腺苷受體對於咖啡因的敏感度不一樣，這是基因決定的，所以有些人天生就對咖啡因自帶免疫。

可能別人喝一口的效果，你需要喝一整杯才能達到。

還有一個基因決定的因素是咖啡代謝的速度，有些人喝了咖啡能清醒一天，而有些人只能清醒一兩個小時。
如果你剛好是對咖啡因不敏感又代謝快的類型，那基本上是再怎麼猛灌咖啡都沒用了。

喝晚了

再回到上面我們講的咖啡因作用原理——其實是阻止腺苷和腺苷受體一起發電。

但是如果你喝的時候，腺苷和腺苷受體已經結合好了，那咖啡因就變成了尷尬的一方，搶不上插座了。
所以這時候咖啡因只能靠邊站，眼睜睜看著腺苷讓我們變累。

喝太多了

還有一種可能性是，因為長期大量地喝咖啡，從而產生了耐受，大腦裡釋放的腺苷受體就會變少。

這也是為什麼有的人會“咖啡上癮”，從一杯變精神到兩杯還睜不開眼。

咖啡裡糖分太多

大部分人喝的咖啡裡都有糖：香草拿鐵、焦糖瑪奇朵……

很多咖啡裡都含糖

糖也會令人興奮，所以你剛喝到加糖咖啡的時候可能都快興奮。但是你身體裡的胰島素會迅速出動來幫你降血糖，突然的血糖降低會讓你感到困倦，有時候還會伴隨頭疼、注意力不集中、頭暈等症狀。

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那要怎麼喝才能更清醒？

是可以人為控制並有效果的 

上面已經跟大家說清楚了咖啡因不起作用的具體原因，那麼就對應著來逐個擊破就行了。

Coffee Nap（咖啡小睡）

這是已經被科學家們證明有效的方法。睡覺可以讓大腦的疲倦感減輕，讓腺苷和腺苷受體解綁，從而讓咖啡因有機可乘。

怎麼操作呢？

因為咖啡因在人體內可以待4、5個小時，而我們說的Coffee Nap最好別超過20分鐘。

所以最好的辦法是在睡這20分鐘之前就喝完一杯咖啡，讓咖啡因嚴陣以待。

這20分鐘睡不著也沒事，只要閉上眼睛努力讓身體和大腦休息20分鐘，腺苷就會緩緩離開，這時候咖啡因就可以起作用了。

提前喝

Coffee nap適用於亡羊補牢，如果可以的話最好還是提前喝，保證咖啡因搶占腺苷受體的高地。
如果你需要下午保持清醒，那就中午喝咖啡；如果你需要上午也清醒，那就一大早就喝。

盡量少喝

為了避免咖啡成癮和耐受，就算再困都控制一下自己的攝入量，每天最好別超過2杯。

因為咖啡因只能暫時阻止腺苷和受體結合，卻不能消除腺苷，咖啡其實只是“預支”你的精力，而疲累總還是會來的。

所以休息才是保持精力的王道，咖啡最好用於救急。
如果你已經對咖啡因耐受了，那麼更建議“戒斷”一陣子，不然多大量的攝入可能最終都沒辦法滿足你。

少喝糖分高的咖啡

咖啡裡含高糖容易讓你在清醒和睡意的過山車中上上落落，三合一速溶咖啡就是一個典型的例子。

除了積累的腺苷等著報復你，血糖水平升高降低會讓你累得雪上加霜，排山倒海，還不如不喝。

所以要盼著咖啡起作用，最好喝低糖或無糖的。