喜歡吃辣會傷身嗎?有2類人真得小心

一降溫就想吃點辣的。

哪些人不能吃辣?

但如果辣的東西吃得太多了,可能會帶來不適。

比如我每次吃了很辣的東西,第二天就會拉肚子。

和我一樣的人也不在少數,

吃辣之後食道和胃部都會有強烈的灼燒感,還可能伴有胃痛,因為腸道蠕動收到刺激,一吃辣就腹瀉。

也有人會出現相反的狀況,因為肛門處的神經受體被激活,從而出現肛門疼痛甚至便秘的情況。

有慢性咳嗽、支氣管炎擴張的人也不能吃辣,很有可能會誘發哮喘

許多有皮膚問題的人也常被要求“不能吃辣”,因為辣椒可能會導致大量出汗、組織充血,影響病情。

如果你有上述相關的情況,應當要注意規避少吃辛辣。更何況在我們的傳統烹飪方法裡辣還往往和重油、重鹽聯繫在一起。

但還是有人就算每次吃火鍋都會拉肚子,也還是忍不住隔一陣子就去破一次“戒”,更不要說那些“無辣不歡”的愛好者了。

為什麼有人喜歡吃辣?

辣椒之所以讓人覺得辣,是因為裡面有辣椒素,這種香草酰胺類生物鹼會和人體感覺神經元中的神經受體結合,釋放神經遞質傳送到大腦中,同時也會引起很多的生理反應。

上面列舉的那些吃辣之後“扛不住”的情況,一定程度上正是因為辣椒素的刺激了位於身體各個部位的神經受體。 

我們吃辣之後感受到的貫穿消化道的“燒灼感”,其實是辣椒素刺激痛覺傳到神經帶來的“痛感”

而被刺激的痛覺神經會讓機體以為受傷了,開始不斷分泌內啡肽,帶來了興奮和愉快的感受。

有些人會因此愛上吃辣。 

辣椒素對神經的刺激不僅僅出現於內服的情況,它甚至被加進一些外用藥膏裡用於局部陣痛。但不要輕易擅自“土法鎮痛”,劑量和配比很重要,要不然辣手、辣眼睛就是令人難過的故事了。

吃辣有好處嗎?

從營養素成分來說,辣椒富含維生素C維生素B 6和維生素A原,還有多種抗氧化成分和膳食纖維,烹飪得當的話營養價值很高。 

吃辣椒也被發現有助於降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的風險

2015年哈佛大學學者發表的一項基於中國人群的大型前瞻性流行病學研究發現,每週6到7天都吃辛辣食物的人相比於每週吃辛辣食物不到一次的人,總死亡率相對危險度要低14%,且獨立於其它的危險因素。 

但也不要因為這條令人驚喜的數據而無所顧忌地吃辣,因為這項研究從一開始就除去了患有癌症和心血管疾病的研究對象,留下的樣本人群可能本身就具有“相對健康”的生活習慣,所以才能抵消與辣椒相伴的“重油重鹽”的危害,受益於辣椒帶來的好處。 

總得來說,辣椒,尤其是辣椒素本身在適量攝入的情況下是個好東西。

但是要注意烹飪方法,盡量避免重油重鹽和一次性吃得太多畢竟再能吃辣的人耐受度也是有極限的。 要結合自己的身體情況和生活方式理性吃辣。

太辣了怎麼辦?

如果一不小心把自己辣得想上躥下跳,喝水可能並不管用,因為辣椒素並不溶於水。

但乳製品中的脂肪和酪蛋白可以把它包裹住你知道該怎麼做了吧!

你有多能吃辣?

吃過最辣的一次是什麼食物?

參考資料:

Lv J, Lu Q, Yu C, et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: Population based cohort study[J]. Bmj British Medical Journal, 2015, 351(2):245-250.

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