黑米之所有精貴並廣具藥用價值，是因為其中富含花青素。
科學證明，花青素具有抗氧化、抗突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、增進視力、改善睡眠、加固血管、改善循環、清除體內有害的自由基等功能，同時還能有效預防癌症。
黑米茶能預防各類疾病
黑米茶高效保留花青素成分能預防各類疾病。
黑米之所有精貴並廣具藥用價值，是因為其中富含花青素。
科學證明，花青素具有抗氧化、抗突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、增進視力、改善睡眠、加固血管、改善循環、清除體內有害的自由基等功能，同時還能有效預防癌症。
但遺憾的是，花青素遇到高溫就會流失。
一般來說，普通家庭在食用黑米時，都要經過幾十分鐘甚至幾小時的高溫蒸煮，待食用時，黑米中的精華，花青素成分，卻早已隨高溫流失了，造成了極大的浪費。
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花青素是有害自由基的剋星
自由基是人體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害人體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。
當人體中的自由基超過一定的量，並失去控制時，這種自由基就會給我們的生命帶來傷害。
大量資料已經證明，炎症、腫瘤、衰老、血液病，以及心、肝、肺、皮膚等各方面疑難疾病的發生機理與體內自由基產生過多或清除自由基能力下降有著密切的關係。
炎症和藥物中毒與自由基產生過多有關
克山病—硒缺乏和範可尼貧血等疾病與清除自由基能力下降有關；而動脈硬化和心肌缺血再灌注損傷與自由基產生過多和清除自由基能力下降兩者都有關係。
自由基是人類健康最隱避、最具攻擊力的敵人。
