不覺得周圍咖啡店越開越多嗎？
沒發現身邊喝咖啡的人與日俱增嗎？
大家都在自己手沖咖啡了，
你卻連咖啡店裡的幾種常見咖啡都分不清楚！
如果不想讓自己落後，
就趕快把咖啡的知識補起吧！
今天給大家說一下咖啡的分類，
讓你三分鐘明白咖啡！
咖啡的分類
注意，我們現在要說的是“咖啡飲品”，而不是“咖啡豆”，咖啡豆的分類下面再講。
咖啡飲品，主要分為意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。
意式咖啡
意式咖啡是現在99.99%的咖啡店主打的咖啡飲品，是指以咖啡機做出來的espresso（濃縮咖啡）為基底，再加入不同量的牛奶，或奶油，或巧克力等。常見的美式咖啡、卡布奇諾(cappuccino)、拿鐵、摩卡、平白咖啡、瑪奇朵等，都屬於意式咖啡。
特別需要注意的是，美式咖啡不是指美國人喝的咖啡，也不是美國人發明的，它也是在espresso的基礎上加熱水做出來的，屬於意式咖啡的範疇。它的起源，據說是二戰時期美國大兵在歐洲喝不到他們在美國喝的滴濾咖啡，歐洲咖啡師就用espresso兌了些熱水給他們喝，他們居然覺得很好喝，美式咖啡由此而來。
通俗點說，你喝的咖啡裡有espresso，它就屬於意式咖啡，不管是半自動咖啡機做出來的，還是全自動咖啡機做出來的。
黑咖啡
所謂的黑咖啡，是區別於咖啡機的方式，用蒸煮、沖泡等方式做出來的咖啡，喝的時候一般不加糖或奶。
黑咖啡有很多種稱呼，比如香港人叫“齋啡”，也有人經常說這是“純咖啡”，其實都是在形容這種咖啡喝的時候不加糖或奶。實際上，對於還不習慣喝黑咖啡的人來說，先品嚐一下它的原味，再適量加一點糖或奶，也是可以的，慢慢過渡！
黑咖啡大致也可以分為單品咖啡和拼配咖啡，單品咖啡就是用一種豆子做出來的咖啡，拼配咖啡就是用最少兩種拼配到一起的豆子做出來的咖啡。
其中，現在經常被提起的“精品咖啡”，指的是評分在80分以上的單品咖啡豆做出來的咖啡，屬於單品咖啡。
我們見到的用虹吸壺、摩卡壺、手沖壺、法壓壺等器具，做出來的咖啡，包括掛耳咖啡，也都屬於黑咖啡。
速溶咖啡
速溶咖啡就不多說了，除了方便外，沒有其它優點了，不建議飲用。如果貪圖方便，可以用掛耳咖啡替代。
注：以上三種咖啡是最常見的，至於白咖啡、越南咖啡、加味咖啡等，不在此列！
咖啡豆的分類
咖啡豆的種類有上千種，大家記住主要的兩種就ok了，它們是“阿拉比卡”（Arabica coffee）和“羅布斯塔”（Robusta coffee）。市面上用到的咖啡豆，絕大部分都是這兩種咖啡豆。
其中，阿拉比卡約佔世界咖啡豆總產量的70%，主要分佈於美洲和非洲；羅布斯塔則只佔不到30%，主要分佈在亞洲的越南和印尼，以及非洲的一些國家。
做意式咖啡用到的豆子，一般是阿拉比卡和羅布斯塔拼配而來。
- 阿拉比卡風味細緻，拼配用量佔大部分比例
- 羅布斯塔風味粗糙，但油脂好，佔小部分比例
做黑咖啡用的豆子，其實大部分也是阿拉比卡和羅比斯塔拼配，但其中手沖方式用的最多的還是阿拉比卡單一品種，尤其是精品咖啡的製作，肯定就只有阿拉比卡了！
常聽到的一些單品咖啡，如藍山、瑰夏、柯娜、哥倫比亞、巴西、曼特寧等，都屬於阿拉比卡種咖啡豆。
關於咖啡的分類，如果不做咖啡研究工作，掌握以上內容就足夠了！
