一文了解【低鹽飲食】|為什麼要低鹽?應該如何做?

食鹽對人很重要,這個是常識!

但是在經濟發達的今天,人們已經不再缺鹽,反而因為追求美味、鹽吃的比較多造成某些疾病——高血壓的高發!!於是乎,低鹽飲食反而是目前人們要選擇的健康飲食食譜!

低鹽飲食的定義

世界衛生組織(WHO)推薦成年人每天攝入鹽量6g左右。

那麼在生活中如何衡量這6g的食鹽呢?簡單的方法為:一啤酒瓶蓋,裝滿細鹽,鋪平不冒尖,大約6g。

一般來講,普通人每日鹽攝入少於6g,高血壓等心腦血管疾病人群每日鹽攝入少於5g為低鹽飲食,除我們熟知的食鹽外,應包括醬油、鹹菜等調味品攝入鹽的量。

為什麼要低鹽飲食?

攝入過多鹽是引起高血壓的重要危險因素,而高血壓可進一步誘發心臟病和中風等更嚴重危害的發生。

有研究指出,人體對流感的易感性與食鹽攝入量有關。

高濃度鈉鹽具有強烈的滲透作用,這種滲透作用不僅能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖,同樣也可影響人體細胞的防禦功能。

我們知道,某些情況下,個人的抵抗力對於是否患病及病情的嚴重程度有著決定性的作用,比如流感。所以,低鹽飲食結合其他防控措施,可能減少感染流感及新型冠狀病毒的機率。

同時,高鹽飲食還可能引起骨質疏鬆、胃炎胃癌、糖尿病病情加重、誘發支氣管哮喘……綜上所述,低鹽飲食十分必要!

低鹽飲食應該如何做?

在日常生活中盡量按照下面的方法,可以在一定程度上減少食鹽的攝入:

平時多攝入含鉀的食物

食用低鈉鹽、低鈉醬油或限鹽醬油。腎功能良好者使用含鉀的烹調用鹽。如氯化鉀本身俱有類似氯化鈉的鹹味,但是卻可以降低血壓,多攝入氯化鉀既可以保證口感,又不影響健康。

糾正過鹹口味

可以使用醋、檸檬汁、香料、薑等調味品,提高菜餚鮮味。減少味精、醬油等含鈉鹽的調味品的用量。初期人們可能不適應,總覺得口味清淡,需要一個緩慢適應的過程。

採取總量控制

使用限鹽勺,按量放人菜餚。對於已經患有高血壓的病人,吃鹽要有一定的劑量限制,每天5克左右為宜。

少吃醬菜、醃製食品及其他過鹹食品

如火腿腸。

少吃零食

如薯片、鹽焗乾果等。學會看食品標籤,拒絕高鹽食品

低鹽飲食的注意事項

在這裡,我們強調,建議低鹽飲食,而不是不攝入食鹽。

食鹽的主要成分是氯化鈉,此外還含碘、鉀、鈣等元素。氯化鈉是體內一類非常重要的電解質,具有保持體液平衡、介導神經傳導和參與肌肉收縮等重要作用。

所以,低鹽飲食要求在保證人體日常基本鈉離子需要的基礎上低些好,避免矯枉過正。

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