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全麥麵包
“
吃了這麼久的麵包，你真的吃對全麥麵包了嗎？附吃法|超乾貨！教你如何避免全麥麵包的坑。你被無油無糖全麥麵包騙過嗎？
”
濃濃的麥香，好看的氣孔，嚼在嘴裡總有香氣瀰漫提到麵包，總是有太多的美好詞來形容它。
但是很多小伙伴怕發胖，在眾多的選擇中已經迷失來方向。這時圈內全麥麵包掀起來一股浪潮，成為健康麵包的代表。
但是全麥麵包是否真的能減肥呢？？？市面上如此多的選擇，你選對了嗎？今天小團子就帶大家一起來扒一扒“全麥麵包”。
全麥麵包能減脂嗎？
真正的全麥麵包是可以減肥的。因為這種麵包吃起來飽腹感特別強，食用量會大大降低，減少了麵粉和糖分的攝入，從而達到了減肥的效果（減肥人士的飲食更偏向於低碳水，高蛋白的結構）。
低碳水的來源在於GI值（血糖生成指數），低GI的食物消化緩慢，降低飢餓感，能長時間能保持人的精力和體能，同時還能夠預防糖尿病。反之，高GI會讓血糖在短時間內升高，變成脂肪被儲存起來。
▷高GI的食物：GI≥70
▷中GI的食物：GI：56~69
▷低GI的食物：GI≤55
什麼是全麥麵包？
在這裡，我還是想和大家“科普”一下，什麼是全麥麵包，和普通麵包的區別？
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚（小麥胚乳、胚芽）的全麥麵粉製作的麵包，富含膳食纖維，b族維生素含量更多，蛋白質也更豐富。
我們平常吃的普通麵粉，看起來純潔無暇，但也失去了靈魂，只剩下碳水，營養價值低於全麥粉。
如何去選擇全麥麵粉？
正因為現在全麥麵包健康有營養，市面上出現了參差不齊的產品，十有八九都稱自己為全麥麵包。事實上真正的全麥麵包少之又少，那我們將如何去辨別選擇呢？
第一、選擇配料表中靠前成分為黑麥、蕎麥、大麥的，通常比小麥為原料，它的GI值更低。配料表中的成分越靠前，說明使用的成分越多。
第二、配料表越簡單越好。考慮到運輸、保存、口感形態，現代全麥麵包會適當加點添加劑為了防腐和保存，但只要沒有糖、油，和不必要的香精色素什麼的，都是健康選擇。
第三：全麥的麩皮多，表面更粗糙，一般就看外觀，那種麻麻來來的就是真全麥，顏色過深過淺都不是真的。
第四：卡嗓子，卡嗓子，卡嗓子，真全麥麵包口感並不是很好吃，一般卡嗓子的就是真全麥
如何做全麥麵包？
已經選到真的全麥麵粉了，那全能麵包該怎麼做呢？接下來我們就來教大家如何自己做全麥麵包。
1.用料
- 全麥麵粉250克
- 清水185克
- 酵母3克
- 鹽1克
2.做法
- ▷取250克全麥自發麵包粉,加185毫升清水，揉成麵團。放在容器裡，蓋上保鮮膜，室溫下進行發酵，發酵至原來的兩倍大，取出麵團，壓下不回縮就是可以了，拍打排氣。
- ▷把麵團平均分成三份兒，滾圓。蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
- ▷麵團醒發好之後，擀卷，再整成橢圓形。
- ▷放進模具再次發酵，發酵好之後，在麵包表面均勻的撒上高筋麵粉，再用割包刀割出花紋，用噴瓶在表面噴上清水。這樣做是為了使麵包烤出來表面更脆。
- ▷烤箱200度預熱，將麵包放入烤箱中層烘烤20-25分鐘。
ps.烹飪技巧
1.可以根據個人喜好在揉麵時加入果乾和乾果，增加麵包的風味。
2.進烤箱前在表面噴水是為了讓表皮更脆。也可以不噴水，表皮就不會那麼脆。
好了，快動手把全麥麵包做起來吧！
考慮到有些人不喜歡它到口感，特意為大家搭配了幾種吃法！
全麥麵包搭配吃法
開放三明治
原料：全麥麵包兩片，西紅柿兩片，適量熟的雞胸肉，黃瓜片，生菜兩片。
1.麵包片切邊。
2.在麵包上放上適量的雞胸肉，黃瓜片，西紅柿片，生菜，蓋上全麥麵包，保鮮膜包裹好，切開，三明治就做好了。
全麥蛋餅
原料：雞蛋2個，全麥麵包2片，低脂香腸一根，西蘭花幾朵。
1.麵包切塊，香腸切片，雞蛋打勻。
2.西蘭花焯水，鍋中刷油倒入全部食材（不含雞蛋液），加一點鹽，半勺生抽，翻炒，平鋪鍋底，倒入雞蛋液，轉小火，悶2分鐘即可。
肉鬆海苔麵包卷
原料：全麥麵包片，肉鬆，海苔，生菜
麵包片切邊按順序在盤子裡放，一片海苔，麵包片，肉鬆和生菜.像包壽司一樣捲好吐司，再用牙籤固定就可以啦.
煎餅三明治
食材：雞蛋2個，生菜，番茄2-4片
1、平底鍋刷油燒熱，雞蛋液加一點牛奶，少許鹽，打勻倒入鍋內
2、放入全麥麵包，沾上蛋液麵包翻面，待蛋液凝固撒上黑芝麻翻面放上生菜，番茄片，撒上黑胡椒，兩側蛋餅折起，全麥麵包對折即可。
★溫馨提示：
1.減脂期間，還需營養均衡，全麥麵包不可天天吃哦
2.全麥粉中含有較多的抗營養因子植酸鹽，主要來源於麥麩的糊粉層
3.全麥麵包由於含有豐富的植物化學素及酶類等物質，易滋生微生物，比普通麵包更容易生霉變質
